Sofrito é um molho encontrado na culinária latino-americana. Sua palavra raiz significa "sauté", e que é o que você vai fazer com uma variedade de legumes e especiarias para criar o molho. Receitas para sofrito variam, mas a base é composta de cebolas e tomates, e mais também vai pedir sal, pimenta, alho e coentro.

Você pode usá-lo como uma cobertura para qualquer coisa que precisa de um pouco de impulso extra de sabor, tais como ovos mexidos, frango ou peixe e como um stir-in tempero para sopas e ensopados.

Sofrito pode ser feito em grandes quanties e mantido por cerca de uma semana num recipiente hermético, ou congelado por até seis meses. Além disso, você pode encontrá-lo pré-feitas on-line e em sua mercearia local.

Instruções

Fazendo Sofrito

1

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga (ou azeite calor) em uma panela refogue ou frigideira em fogo médio-alto.

2

Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. (Incorpore suplementos opcionais antes da etapa 3).

3

Adicionar cebolinha picada e tomate e cozinhe até ficar macia e discriminadas. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4

Mexa coentro picado em um minuto ou assim antes de retirar do fogão.

5

Use como uma cobertura para peixes, carnes, aves, ovos ou como uma celeuma-in para suas sopas e ensopados. Congelar em 1/4 a 1/2 de taça porções para uso posterior.

Dicas:

• Não tem tempo para fazer o seu próprio? Você pode comprar Goya marca sofrito na maioria dos supermercados ou ordem marca "Galinhas de Jenny on-line em dois sabores em jennyschickens.com.