A flor do açafrão sativus produz especiaria mais cara do mundo: açafrão. Saffron é o estigma seco, das quais apenas três são produzidos por flor. Na verdade, é preciso 70.000 flores para produzir apenas £ 1 de açafrão, contribuindo para a despesa. O tempero é um ingrediente principal em paella, curry e alguns bouillabaisse. Vale a pena o investimento para a compra de açafrão em fios - estigma da flor - que podem ser incorporadas em um prato de várias maneiras.

Instruções

Método Padrão

1

Puxe uma colher de chá. de segmentos para fora do recipiente.

2

Íngreme os tópicos em 3 colheres de chá. água de morna em um copo de medição. Como alternativa, Íngreme o açafrão no caldo de carne ou vinho para um sabor mais intenso.

3

Mexa os fios no caldo, garantindo que eles sejam devidamente encharcado e com cuidado para não esmagar os tópicos.

4

Embeber o açafrão por um mínimo de duas horas, mas o líquido açafrão pode ser embebido por tanto tempo quanto 12 horas.

5

Adicione o caldo de açafrão com a receita.

Método Torrado

6

Aqueça uma frigideira pequena, pesado em baixa definição até aquecer.

7

Adicione 1 colher de chá. de açafrão - ou a quantidade adequada por instruções da receita - para a frigideira e torradas lentamente, movendo-se suavemente os fios ao redor com uma colher.

8

Certifique-se os fios não queimam como açafrão queimado não é comestível e irrecuperável.

9

Despeje os tópicos torrado em um almofariz e triturar os tópicos em pó utilizando o pilão. Tópicos brindados também pode ser mão esmagada, mas não será tão finamente moído como com o almofariz e pilão.

Dicas:

• O açafrão é um tempero poderoso; portanto, devem ser usados ​​em pequenas quantidades.
• Fios pode ser directamente numa receita que tem um alto conteúdo de líquidos, tais como sopas ou molhos para esmagado à mão.
• Enrole o açafrão em folha de alumínio e selá-lo em um recipiente hermético. Guarde em um armário escuro e seco.
• Não use uma colher de pau para misturar o açafrão, como a madeira absorve o tempero.