A maioria dos cervejeiros usar tipos específicos de levedura para a preparação de bebidas alcoólicas e afirmam que fermento de padeiro planície é inferior. No entanto, levedura de cerveja devem ser encomendados ou comprados em lojas especializadas culinárias, e fermento simples pode ser obtida por um custo menor em mercearias. Levedura Plain pode emprestar um sabor ligeiramente tipo pão com algumas bebidas que não é palatável para todos. Mas cervejaria casa e autor Chris Garrison diz que funciona bem com vinhos de citros, e da revista Mother Earth News tem defendido fabricação de cerveja com leveduras planície desde 1979.

Instruções

1

Limpe o recipiente em que você planeja para fermentar o fermento. Escaldante água quente é suficiente. Se você decidir usar produtos de limpeza adicionais, certifique-se de lavá-los cuidadosamente afastado antes da fermentação ou eles vão alterar o sabor de sua bebida.

2

Re-hidratar o fermento, colocando-o em um copo de suco de frutas ou água. Cubra o vidro com filme plástico e deixe o fermento para descansar por 15 minutos. Você vai precisar para preparar uma colher de chá. de levedura seca por galão de sua bebida fermentada.

3

Prepare uma mistura de suco de frutas e mel. O nome técnico para isso é o "must". Alguns cervejeiros também chamam esta mistura o "mosto". Outros ingredientes podem ser adicionados ou substituídos. O importante é que fluidos, nutrientes e açúcar estão presentes. Alguns fabricantes de cerveja recomendado ebulição do mosto, mas não é necessário. Adicionar cerca de meia libra de mel por galão de suco. Você pode usar qualquer tipo de suco que você gosta, apesar de sumo de maçã e suco de uva têm uma reputação de fermentar rapidamente.

4

Deitar fora e salvar cerca de dois copos do mosto. Isso faz com que o espaço na parte superior de seu recipiente para gases de recolher durante a fermentação e fornece-o com algo a acrescentar mais tarde no processo de fermentação.

5

Adicione o fermento ao mosto. Cubra o recipiente com um bloqueio de fermentação ou formar seu próprio, garantindo filme plástico com um elástico sobre a abertura de seu recipiente. Defina o seu recipiente de lado e esperar que o processo de fermentação para começar dentro dos próximos dois dias.

6

Observe sua mistura como fermenta e sifão líquido, se necessário. Levedura vai começar a cair fora da mistura e se estabelecer em uma espessa camada na parte inferior do seu recipiente. Sifão líquido em um recipiente novo e descartar a camada de levedura. Depois de sifão, adicione metade do mosto que você reserve antes de adicionar o fermento. Sifão a cada duas semanas, conforme necessário, e adicionar o restante do mosto a segunda vez que sifão.

7

Garrafa sua bebida. Quando tudo levedura caiu fora da mistura, fermentação está completa. O processo deve levar cerca de um mês. Quando pouca ou nenhuma levedura adicional caiu fora em uma semana, despeje o seu bebida em garrafas de vidro ou garrafas de refrigerante de plástico como você vê o ajuste.

Dicas:

• Sua bebida pode aparecer nebuloso após fermentação. Isso não afeta o sabor ou torná-la imprópria para beber. Pode eliminar a turvação por adição de algumas enzima pectina para a mistura.
• Você pode beber a sua bebida imediatamente após a fermentação. No entanto, ele tem um gosto melhor depois de ser envelhecido. Coloque garrafas em um lugar fresco fora da luz solar direta para entre seis meses e um ano.
• Fermentação cria álcool, o que coloca sérios problemas de saúde quando consumidos em excesso ou por pessoas com condições médicas específicas. Mulheres grávidas e lactantes são aconselhados a evitar o consumo de álcool, assim como as pessoas com menos idade legal para beber.
• Leis relativas a cerveja em casa diferem por região e estado. Certifique-se de que você está em conformidade antes de cerveja em casa.