Cervejas com idade de barril são um deleite especial. Alguns podem ser smoky e suave, enquanto outros são de funky knock-seu-meias-off bombas com 15 por cento de teor de álcool. Como toda cerveja, há uma enorme variedade de sabores que podem um fabricante de cerveja em casa pode jogar com. Um barril é quase sempre demasiado caro para o fabricante de cerveja em casa, e também não é de todo prático - a menos que você preparar lotes de 100 litros. Felizmente, um meio simples, acessíveis e fáceis de encontrar de amadurecimento sua cerveja com um sabor barril-idade é chips de carvalho. Aparas de carvalho fornecem a abundância de sabor e requerem muito menos espaço de armazenamento.

Instruções

1

Mergulhe os dois onça de chips de carvalho em uma bacia de tamanho médio com 2 xícaras de uísque, bourbon ou xerez para uma hora. Isto vai esterilizar as aparas de carvalho.

2

Despeje o uísque, bourbon ou xerez em outra tigela média e reserve o líquido para mais tarde.

3

Coloque os pedaços de madeira esterilizados num saco de pano de queijo. Amarrar o saco fechado.

4

Siga a sua receita de cerveja, como sempre. Quando a fermentação está completo, derrame ou sifão o lote em seu garrafão ou balde de cerveja.

5

Largar o saco de chips de carvalho em seu garrafão ou balde de cerveja.

6

Adicione 1/4 de copo de uísque, bourbon ou xerez em um momento a gosto (opcional). Agitar a bebida de cada vez antes de provar e adicionando mais.

7

Envelhecemos a mistura selada por pelo menos uma semana e de preferência mais. Se você está kegging, você pode deixar os chips de carvalho com a cerveja.

Dicas:

• Fermentação secundária é usada por fabricantes de cerveja para dar mais sabor ou para deixar uma bebida suave. É o processo de primeira desviar a cerveja ou o vinho a partir das células mortas de levedura, tempo depois deixar amadurecer a bebida. No caso de esta receita, é usado para permitir que o íngreme cerveja nas aparas de carvalho para adicionar o sabor de carvalho.
• Stout, porteiro, Iambic e ale vermelho são todas boas cervejas para conferir sabor de carvalho.
• Lembre-se, se você aumentar o seu teor de álcool muito alto e tentar engarrafá-la, você pode ter um tempo difícil de carbonatação da cerveja. Escolha uma levedura vigorosa - ou melhor ainda, barril da cerveja.