Curry molho é o elemento mais essencial em qualquer curry tailandês. A base de qualquer molho de curry é pasta de caril, que é uma mistura de pimentões, erva-cidreira, galanga e raspas de limão. Existem três cores diferentes de pasta de pimentão, um para cada uma das três cores de pimentões: vermelho, verde e amarelo. Molho de curry vermelho geralmente envolve uma mistura de pasta de caril vermelho, leite de coco e limão.

Instruções

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Decidir sobre uma receita que funciona para você. A menos que você é um chef semi-profissional a desenvolver um novo conceito em vermelho curry paste, você vai querer passar algum tempo olhando por cima receitas envolvendo molho de curry vermelho. Cozinha tailandesa utiliza esta forma de molho com mais frequência do que outras cozinhas asiáticas. É também um molho muito comum e pode ser usado para preparar a carne de vaca, galinha e frutos do mar.

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Faça a sua própria pasta de caril vermelho ou comprar um produto comprado em loja. Fazendo o seu próprio pasta de caril vermelho é bastante simples. Para se preparar, os ingredientes são whizzed através de um liquidificador e então chiou suavemente para remover o excesso de água. Leva apenas 15 a 30 minutos para preparar e pode ser abalada ou congelados uso futuro. No entanto, comprado em loja de curry vermelho colar é extremamente comum. Embora você possa encontrar colar na maioria dos supermercados, tentar a sua mercado asiático local para uma maior seleção.

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Prepare a sua carne ou marisco em primeiro lugar. Isto irá preservar raridade na carne e evitar overcooking o marisco. Nessa circunstância, você vai cozinhar o molho de curry separadamente e deixe ferver o molho e carne ou marisco juntos brevemente como um último passo.

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Cozinhe o molho de curry vermelho. Sua receita pode ter pequenas variações, mas um molho básico incluirá pasta de caril vermelho, coco e suco de limão. Se você estiver procurando por uma proporção geral dos ingredientes, tente 2 colheres de sopa. pasta de curry vermelho, leite de coco 1 xícara e ¼ xícara de suco de limão fresco. Para se preparar, aqueça 1 colher de sopa. de óleo vegetal em fogo médio e combinar com a pasta de chili. Em seguida, refogue a pasta de pimentão até que você desbloquear os aromas misturas. Misture o suco de leite de coco e limão e leve para ferver. Continue fervendo até que o molho engrosse.

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Combine o molho e os outros ingredientes para o seu prato principal. Se você quer que sua carne para absorver um pouco do sabor de curry, experimente fervendo juntos por dois minutos em fogo baixo. Servindo de curry sobre uma cama de arroz é comum, mas opcional.

Dicas:

• Aumente o fogo de seu caril pela adição de mais pasta de curry vermelho.