Trufas pretas vêm em duas variedades, a trufa preta italiana mais conhecida ea trufa preta mais suave chinês. Porque trufas são caros e difíceis de encontrar fresco, azeite de trufas é frequentemente utilizado como um substituto aromatizante por profissionais e domésticos cozinheiros alike, mas cuidado que o rótulo diz "infundido com trufas" para saber que você está começando o negócio real e não um produto químico engendro. Óleo de trufa funciona particularmente bem em certos tipos de carne, adicionando tempero diferente para uma variedade de pratos.

Instruções

1

Escolha uma carne que melhor absorve o óleo de trufa, sem confundir a paleta. Carnes preferidas incluem a carne escura de frango, carne bovina e suína. Óleo de trufas negras também se presta bem a carne de caça, como veado e pato.

2

Regue o óleo sobre a carne apenas antes de servir. Estes óleos perdem seu aroma e sabor ao tentar refogar ou assado com eles, por isso é melhor usá-los como um condimento.

3

Experimentar com diferentes cortes de carnes ao usar azeite de trufas. Experimente jogar em fatias finas tiras de carne com azeite de trufas antes de servir em um sanduíche ou criar uma receita de mistura de óleo de trufas com cubos de carne de porco e adicionado ao mac e queijo apenas antes de servir.

Dicas:

• É melhor para saborear um pouco da carne com o óleo antes slathering todo o assado em azeite de trufas. O gosto pode ser forte e avassaladora se usado demasiado liberal.