Existem mais de 300 tipos de mel produzidos nos Estados Unidos, sozinhos. O mel tem uma composição de açúcar combinada com uma muito pequena quantidade de água. Diferentes sabores de mel são produzidos quando as abelhas comer alimentos diferentes. Mel de cor clara é geralmente leve sabor enquanto mel de cor escura tem um sabor mais forte. Mel não costuma ir mal porque o conteúdo extremamente baixo de água faz com que seja um meio pobre crescente de bactérias e leveduras. Por esta mesma razão, o mel vai cristalizar, se for armazenado de forma inadequada ou por longos períodos de tempo.

Instruções

1

Aquecer água em uma panela no fogão ou em um prato fundo no microondas. Aqueça a água até que fique quente ao toque. Não aqueça a água até que ela é quente porque o mel vai caramelizar. Isto afecta negativamente a cor, sabor e textura.

2

Coloque o recipiente de mel no prato de água quente e mexa até que ele se liquefaz. Use-o mesmo como o mel fresco. Adicione a água quente se necessário.

3

Guarde o mel liquefeito no armário de cozinha em temperatura ambiente. Repita o processo mais uma vez se cristaliza novamente. Reaquecimento mel mais do que duas ou três vezes faz com que o sabor e cor do mel para mudar.

Dicas:

• Microondas mel cristalizado no ajuste alto, durante 15 a 20 segundos de cada vez. Mexa o mel entre cada aquecimento e cuidadosamente avaliar o quanto mais é necessário aquecimento.
• Não armazene mel na geladeira porque isso acelera o processo de cristalização.