Levedura bolo, também conhecido como comprimido fermento fresco, não é comumente visto nas lojas hoje. A maioria do que é vendido em pacotes de fermento é fermento seco, porque ele tem uma vida útil mais longa do que o fermento fresco. No entanto, isso não deve dissuadir você de usar bolo de fermento, desde que é verdadeiramente fresco e ativo. Teste seu nível de atividade antes de usá-lo em suas receitas favoritas.

Instruções

1

Observe o seu bolo de levedura. Deve ser firme e úmido, e deve cheirar única de levedura. Se é seco e quebradiço eo cheiro parece fora para você, descartá-lo e obter novo fermento. Bolo de fermento não manter muito bem a menos que seja congelado, por isso, se ele está exibindo algum destes sinais, você está melhor sem ele.

2

Medir uma colher de chá de fermento. Faça isso por ruir um pouco fora de um canto da levedura, em seguida, escavar-lo em sua colher de medição e nivelamento-lo.

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Medida 1 xícara de água morna. A água deve ser quente ao toque, mas não tão quente que você não pode tocá-lo confortavelmente. Apontar para apenas um pouco mais quente do que a temperatura do corpo. Se você quiser, você pode usar um termômetro para verificar se a sua água é entre 100 e 115 graus, mas não é necessário - os dedos deve ser capaz de dizer-lhe quando é a temperatura certa.

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Dissolve-se o fermento na água. Agite-a ao redor. Junte o açúcar e dissolvê-lo também.

5

Preste atenção a sua água de levedura. Ele deve começar a borbulhar dentro de poucos minutos, como o fermento fome é ativado e começa a festa em tudo o que adorável açúcar e umidade que você acabou de dar ele --- se ele ainda está vivo, isso é. Se o fermento está morto, nada vai acontecer. Você vai ter um copo de água turva que cheira ligeiramente de levedura, ainda não mostra sinais de vida. Descartar todo o seu bolo de levedura se ele está morto, como não há nenhuma maneira de reanimá-lo.

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Uma vez que você provou que seu fermento bolo está vivo e bem e pronto para subir para a ocasião, cozer sua receita de levedura favorita como normal.

Dicas:

• Muitas vezes você vai ser instruído a deixar seus levedura pães "prova" antes do cozimento, normalmente, pelo menos, duas ou mais vezes durante o processo. Revisão de Texto é exatamente isso: É onde o fermento prova que é ativo, fazendo com que o seu pão a subir como ele come e faz com que sua massa a fermentar, prendendo os gases de sua fermentação dentro de sua massa.
• A janela de 100 para 115 graus é a temperatura ideal em que o fermento é mais feliz. Temperaturas mais baixas do que isso não vai permitir que o seu fermento para ativar, e temperaturas mais elevadas do que vai matar o seu fermento.
• Enquanto altas temperaturas matar levedura, os frios não fazem - eles apenas retardá-lo. É por isso que é aconselhável para armazenar todas as leveduras (ambos bolo e seca) em seu freezer quando você não estiver usando. Congelamento seu levedura prolonga significativamente a sua vida.