Como usar o bolo de fermento Em vez de fermento seco

Como usar o bolo de fermento Em vez de fermento seco


Fermento fresco, ou bolo de fermento, vem em pequenos pacotes, envoltos em papel alumínio. É muito popular entre os padeiros profissionais, bem como padeiros home ativas porque ele trabalha mais rápido e age mais do que o fermento seco. No entanto, é muito perecível, perdendo sua potência depois de apenas algumas semanas, por isso a maioria dos supermercados não levá-lo, exceto em torno dos feriados ou mediante pedido especial. Um terço de um bolo de 2 onças de levedura é igual a um pacote de fermento seco padrão.

Instruções

1

Divida o seu fermento bolo em três partes iguais. Isto é importante se você estiver usando uma receita que chama para o fermento seco. Um terço de um bolo de 2 onças de levedura é igual a um pacote ou 2 1/4 colheres de chá de fermento seco.

2

Adicionar bolo de levedura directamente aos ingredientes secos. Porque ele já está molhado, você pode adicionar o fermento diretamente, em vez de a dissolver no líquido primeiro. Certifique-se o fermento não entram em contacto com sal ou açúcar diretamente, porém, como isso pode diminuir a sua potência.

3

Amolecer um bolo de fermento em água ou outro líquido que é entre 70 e 80 graus F, em alternativa. Use como seria dissolvido levedura seca.

4

Armazenar levedura fresca em sua geladeira por três a quatro semanas ou no congelador por até quatro meses, embrulhado em filme plástico.