Como usar Miso para fermentar Cabbage

Como usar Miso para fermentar Cabbage


Fermentar alimentos tem sido um meio de preservá-los por centenas de anos por todo o mundo, a partir de chucrute alemão para kimchi coreano. Ao adicionar uma infinidade de sabores, fermentação também produz probióticos - bactérias naturais que é bom para o sistema digestivo. Miso é um produto fermentado em si e pode ser usado para fermentar outros alimentos, tais como o repolho. Isso adiciona sabor extra para o repolho fermentação, bem como sal.

Instruções

1

Verifique se o interior do vaso de fermentação é limpo - qualquer contaminação pode causar o repolho fermentado para ser desligado.

2

Coloque o repolho no fundo da panela, leve socando-o para baixo.

3

Misture a pasta de miso com uma pequena quantidade de água para torná-lo corrimento. Despeje-o sobre o repolho. Despeje água suficiente sobre o repolho para cobri-lo.

4

Coloque as pedras prementes, desde que com o pote, em cima do repolho para pressioná-lo para baixo. Despeje água suficiente sobre a parte superior de modo que as pedras são ligeiramente coberto.

5

Coloque o repolho em cima do balcão, onde se vai sentar-se à temperatura ambiente. Deixe-a fermentar durante uma semana ou mais, dependendo do que você deseja e as instruções do fabricante do crock.

Dicas:

  • Outros condimentos ou os vegetais podem ser adicionados ao repolho antes de ser fermentado, tais como cebolas, alho e para dar sabor.