Como usar cobre Potes do cozinhar para Candy

Panelas de cobre sem forro são frequentemente usados ​​para fazer doces à base de açúcar (como caramelo), porque os potes conduzir o calor uniformemente e pode suportar altas temperaturas com facilidade. No entanto, trabalhar com panelas de cobre significa seguir algumas regras. Porque o cobre conduz o calor tão bem, doces pode queimar nestes potes, se não for constantemente monitorado. Grossas, panelas de cobre de alta qualidade são melhores para usar para a tomada de doces para garantir que a mistura delicada de açúcar não separa ou cristalizar enquanto cozinha.

Instruções

1

Lave a panela de cobre antes de fazer doces no meio dela, até mesmo um pouco de sujeira, poeira ou graxa pode interromper o processo de tomada de doces. Lavar a panela com água morna e use detergente neutro e uma esponja macia ou pano. Seque a panela antes de usar.

2

Coloque a panela no fogão e acrescente os ingredientes doces assim que você ligar o aquecimento. Porque eles conduzem o calor de forma uniforme e rapidamente, panelas de cobre não é necessário pré-aquecer antes do uso.

3

Cozinhar o doce em fogo baixo, mesmo se a receita pede uma temperatura mais elevada. Cozinheiros doces (e queimaduras) rapidamente em uma panela de cobre, por isso é melhor levar as coisas tão lentamente quanto possível.

4

Agita-se a doces constantemente com uma colher de pau.

5

Monitorar o doce com um termômetro de doces ao longo do processo de cozimento. Quando o doce atinge a temperatura prescrito pela receita, removê-lo do calor e do pan imediatamente.

Dicas:

  • Nunca use um utensílio non-de madeira para agitar a doces, como panelas de cobre dent muito facilmente.
  • Lave a panela com água quente, sabão prato leve e um pano macio ou uma esponja assim que o doce é removido. O doce pegajoso deve levantar até fora do cobre. Nunca coloque panelas de cobre de doces na máquina de lavar, como o processo e produtos de limpeza utilizados no aparelho são muito duras para o metal.