Nibs de cacau não são pequenos pedaços de chocolate. Eles são realmente torrado grãos de cacau separadas de suas cascas e esmagados em pedaços pequenos. Nibs de cacau não são adoçados, e têm um sabor achocolatado único e intenso. Então, se você estiver interessado em experimentar com eles para o cozimento, o melhor é adicionar um pouco de doçura em primeiro lugar. Nibs de cacau pode adicionar grande textura e sabor às sobremesas e pode transformar uma receita comum em uma culinária de luxo extraordinário.

Instruções

Cacau Nibs doce-revestido

1

Prepare uma assadeira com papel manteiga e reserve. Adicione o açúcar na panela e mexa ou agite um pouco para que o açúcar se baseia em uma camada uniforme.

2

Vire o queimador sobre a fogo médio.

3

Usando um copo de medição, adicionar água suficiente para a panela para umedecer o açúcar. Lentamente agitar o pan à direita acima do calor para manter a mistura em movimento enquanto cozinha. Use um pincel umedecido para escovar para baixo os lados da bandeja para coletar todo o açúcar que grudem. Agite a panela até que comece a ferver e acender uma luz amarela marrom.

4

Se você está fazendo luz caramelo, tomar a mistura do calor quando gira marrom âmbar. Se você prefere um caramelo mais escuras, espere até que ele atinja uma cor um pouco mais escura e, em seguida, retire a panela do fogo. Sugar cozinheiros rapidamente, por isso a mudança de cor vai acontecer rapidamente.

5

Usando uma colher de pau, misture 1 xícara de nibs de cacau até ficar bem incorporado. Mexer em 1 colher de sopa de manteiga até que derreta.

6

Vire a mistura para fora na assadeira preparada e espalhe uniformemente. Deixe esfriar completamente antes de acabar com uma colher ou com a mão. Adicionar ao sorvete, mistura da fuga e de biscoito e bolo de receitas no lugar de lascas de chocolate.

Dicas:

• Nibs de cacau não são adoçados mas eles contêm cafeína e pode agir como um estimulante em pessoas com sensibilidades cafeína.
• Ao fazer nibs de cacau revestido de doces, tenha cuidado de remover caramelo da panela. Use luvas de cozinha e ter cuidado, como a mistura será muito quente.