Como usar Beef Tongue

Língua da carne é um alimento versátil que pode ser usado em muitos pratos, de tacos de sanduíches a cozidos. É elevado teor em gordura e podem ser preparados de várias maneiras diferentes. Tente servindo língua de boi em seu próximo jantar e impressionar seus amigos com seu sabor sutil e versatilidade. Se você não consegue encontrá-lo em uma mercearia tradicional, verifique supermercados que atendem a grupos étnicos específicos ou pedir ao seu açougueiro local para salvar uma língua de vaca para você.

Instruções

1

Procure por excesso de gordura na raiz da língua. Ela já pode ter sido cortado, mas se ele ainda está lá, removê-lo com uma faca.

2

Coloque a língua de boi em água fria. Remova.

3

Coloque a lingüeta de carne em água fervente por cerca de uma hora por libra de peso. Adicionar sal, pimenta, alho e azeite para a água como desejado. Se você preferir, você pode colocá-lo em uma panela de barro e deixe cozinhar em baixa por cerca de 10 horas.

4

Retire a carne língua e deixe esfriar o suficiente para tocar. Corte a pele com uma faca.

5

Corte a carne língua se o desejar. Cozinhe-o em uma frigideira com ervas e especiarias ou colocar a coisa toda em uma panela de barro por 10 horas com ervas. Corte-o como carne sanduíche para frios - Formaggio Kitchen recomenda comer-lo com um mostarda granulada. Coloque-o em tacos ou jogá-lo em com ovos mexidos ou batatas.

Dicas:

  • Se você quiser ao forno assado sua língua de boi, apenas escalde com água fervente por tempo suficiente para que a pele descasca facilmente. Depois disso, cortá-lo e asse no forno como faria com qualquer corte de carne.