Comida servida em espetos, também conhecidos como kebab, originou há milhares de anos. Em turco, o termo "kebab shish" significa "gobbets de carne assada em um espeto ou palito." Estes dias, carnes, frutos do mar, legumes e frutas são enfiados em espetos e preparados diretamente sobre o calor em uma churrasqueira. Metal ou madeira de bambu espetos são excelentes ferramentas para cozinhar uniformemente alimentos e são fáceis de usar.

Instruções

1

Mergulhe bambu ou madeira espetos em água morna por pelo menos 30 minutos para impedi-los de queima na grelha. Espetos de madeira são baratos e podem ser encontrados em supermercados. Eles devem ser descartadas após a cozedura e não pode ser reutilizado, ao contrário dos espetos de metal.

2

Introduza o espeto no centro dos quadrados de carne ou peixe, ou enfiar o espeto, tanto através da cauda e cabeça de camarão. Continue a deslizar peças adicionais de carne para o espeto, deixando cerca de um espaço de meia polegada entre as peças. Considere alternando carne com tomate cereja, pedaços de cebola vermelha, abobrinha, cogumelos ou pimenta de sino, enroscada no espeto através do seu centro.

3

Parboil vegetais, exceto os tomates cereja e cebola, até que sejam facilmente perfurado com um garfo antes skewering-los. Vegetais densos como abobrinha, pimentão, batatas novas, cenouras ou batata-doce são os melhores para grelhar. Pincele azeite sobre os vegetais antes de adicionar espetos para o grill.

4

Marinar os espetos confeccionados, colocando-os dentro de um pesado, saco plástico vedado com sua escolha de marinada. Despeje a marinada sobre os espetos, selar o saco e guarde na geladeira por pelo menos uma hora antes de cozinhar. Descarte a marinada após o uso; não use para cozinhar ou regando.

5

Refrigerar os espetos, temperado com um serviço rublos feita a partir de suas especiarias favoritas, até uma hora antes de grelhar.

6

Passe frutos em espetos para espetadas de sobremesa. Pêssegos pela metade, em partes abacaxi, maçãs ou em partes grandes pedaços de banana congelada são deliciosos quando grelhado. Frutas devem ser escovados com xarope simples feito de uma parte de água misturada com uma parte de açúcar antes de grelhar.

Dicas:

• Vire espetos com freqüência, mesmo para cozinhar.