Agar, também conhecido como ágar-ágar, é um vegetal do mar quase sem gosto que é utilizado para gelificação líquidos. É um complemento saudável à sua dieta, fornecendo iodo, cálcio e ferro. Porque não tem sabor distinto do seu próprio, agar mistura bem com alimentos doces e salgados. Leia mais para aprender mais.

Instruções

1

Faça um kanten simples, ou líquido gel, que pode ser comido como uma sobremesa refrescante ou um lanche. Misture 2 xícaras de líquido e ¼ xícara agar flocos em uma panela pequena. Ferver durante cerca de 5 minutos, até que o ágar é totalmente dissolvido. Verte-se num molde, arrefecer até à temperatura ambiente e depois refrigerar. Ela se lembrar de uma sobremesa de gelatina.

2

Adicionar frutas e nozes para um kanten. Após o ágar se ter dissolvido, misture frutas e nozes cruas ou cozidas. Para criar camadas, despeje um pouco do líquido em um molde e deixá-lo definido brevemente. Adicione uma camada de fruta ou porcas, em seguida, uma camada de líquido e deixá-lo definido brevemente mais uma vez. Suplente até que você use todo o líquido. Fresco e leve à geladeira durante a noite.

3

Criar um mousse ou pudim adicionando tofu ou iogurte, ou ambos. Dissolve-se o ágar em líquido. Misture tofu, iogurte, adoçante e qualquer sabores ou acréscimos que você gostaria, como extrato de amêndoas, extrato de baunilha ou suco de limão. Adicionar o líquido agar e bata até ficar bem incorporado. Chill até que esteja pronto para comer.

4

Prepare um saboroso mousse ou queijo vegan contável. Dissolver agar em leite de soja ou caldo. Substitua ingredientes doces com ingredientes como levedura nutricional, tahine, pimentos, castanhas de caju terra e suco de limão para criar a base para uma mousse salgados. Adicione até mais três colheres de sopa de agar para criar algo que você pode cortar. "O Uncheese Cookbook" por Joanne Stepaniak contém uma série de receitas "queijo" engrossados ​​com agar.

5

Experiência com aspics tradicionais. Ao invés de gelificação de um líquido doce, uso de gel de agar seu caldo de legumes favorito. Adicione cubos, legumes cozidos ou sua escolha de proteína preparados com o gel. Servido sobre uma cama de verdes, um aspic é uma entrada de verão refrescante.

6

Decore um prato com kanten. Para um enfeite incomum para saladas ou legumes, fazer uma kanten com suco de vegetais e chill-lo em uma panela grande de modo que o kanten há mais de ½ polegada de espessura. Dado o kanten e lançá-lo como um enfeite.

Dicas:

• A gelatina pode ser substituída com ágar em pó ou flocos, numa razão de um-para-um. Você pode conseguir uma textura diferente do que você está acostumado, embora, por isso pode levar a experimentação para chegar à proporção perfeita de agar.
• Agita-se constantemente à medida que o ágar se dissolve de modo que é totalmente incorporada no líquido.
• Agar não formará um gel contendo o vinagre líquidos ou alimentos que contêm altos níveis de ácido oxálico, tais como o chocolate.