Brining envolve imersão uma carne em água salgada; no entanto, o restante dos ingredientes são até você. Existem muitas receitas para experimentar. Você pode adicionar temperos que deixam um sabor frutado para o seu peru defumado, um sabor doce ou um mais salgado. Você pode experimentar diferentes ervas, especiarias, frutas e até mesmo álcoois. Depois de salga, você pode adicionar mais tempero diretamente para o peru antes de fumá-la.

Instruções

1

Lave o peru e configurá-lo na geladeira.

2

Ferva a água em uma panela grande e junte o sal e temperos. Deixe esfriar.

3

Adicionar qualquer restantes especiarias e o peru para o balde de salga.

4

Brasão o peru na solução de salmoura e deixe-a descansar na mistura de salmoura na geladeira durante a noite, transformando o peru ocasionalmente.

5

Retire o peru, adicione todos os temperos adicionais e prosseguir com a fumá-lo.

Dicas:

• Higienizar corretamente o balde de salga antes e após cada utilização.
• Consulte a seção Recursos para opções de tempero.
• Não adicione o peru para solução de salmoura quente. Pode adicionar gelo para baixar a temperatura da solução de salmoura rapidamente.