Como um bolo de gelo

Como um bolo de gelo


Crosta de gelo é um tipo de cobertura açucarada utilizado para decorar ou aprimorar um bolo. Vários tipos estão disponíveis; o que você escolher depende do tipo de bolo e do efeito que você deseja produzir. Congelamento plano ou glace é o tipo mais simples, e pode ser usado para cobrir bolos e cartas de tubagens e desenhos. Creme de manteiga e fudge icings ter acrescentado manteiga e um rico, consistência espessa. Estes são fáceis de fazer e aplicar. Pasta de açúcar ou fondant icings são utilizados por decoradores do bolo para dar uma superfície lisa e plana, e para as decorações si. Glacê real, um branco brilhante, congelamento duro, é usado frequentemente em bolos de casamento, e é composto por uma mistura de clara de ovo e açúcar. Como regra geral, quanto mais rico o bolo, quanto mais simples a crosta de gelo deve ser.

Instruções

1

Medida 1 xícara de manteiga, oito xícaras de açúcar em pó e 1/2 xícara de leite em uma tigela grande para fazer manteiga creme de confeiteiro. Bata vigorosamente até que todos os ingredientes são combinados. Espalhe por cima e os lados do bolo com uma espátula. Dependendo do efeito exigido, quer rodar o gelo com um garfo ou mergulhar a espátula em água quente e usá-lo para nivelar o topo e as laterais. Use um levantador de bolo para transferir o seu bolo para uma placa de bolo limpo.

2

Faça fudge icing colocando 2 xícaras de açúcar, 1/2 xícara de manteiga, 3 onças de chocolate amargo e 2/3 xícara de leite em uma panela. Aqueça suavemente até derreter, mexendo sempre para garantir a mistura não grude na panela. Trazer para ferver e deixe ferver por um minuto sem agitação. Isto dá a cereja sua caramelizado, fudge-como gosto. Coloque a panela em uma pia cheia de água fria e bata vigorosamente até ficar homogêneo. Deixar arrefecer e colher sobre a parte superior do bolo e espalhar-se com uma espátula. Quando terminar, transferir o bolo a uma placa de bolo. Uma vez que esta formação de gelo é tão rico, que é normalmente utilizado no topo do bolo, e não sobre os lados.

3

Cubra o bolo com pasta de açúcar. Aqueça um pouco de geléia de damasco no microondas e escová-lo sobre a parte superior e os lados do bolo. Polvilhe a superfície de trabalho e as mãos com açúcar em pó e rolar para fora da pasta de açúcar a cerca de 1/4 de polegada de espessura. A partir de uma borda, rolá-la para cima do rolo e elevador sobre o bolo. Desenrole sobre o bolo e alisá-lo com as mãos. Use uma faca para aparar quaisquer arestas salientes e levantá-lo em uma placa de bolo.

4

Faça icing plano para melhorar bolos ou bolos de esponja simples. Coloque o açúcar em pó em uma tigela; usar um pouco de corante alimentar, se desejado. Adicionar gota-a-gota de água até atingir a consistência desejada. Crosta de gelo que é muito líquida pode ser executado fora dos lados do bolo antes de ele define. Testar se o gelo é a consistência certa mergulhando uma colher nela e segurando-o sobre a bacia. Deve haver um atraso antes de as gotas de formação de gelo e isso deve gotejar, em vez de executar. Colher este para o meio do bolo e espalhe-o com uma faca. Não vá muito perto das bordas do bolo como a crosta de gelo se espalha um pouco como ele endurece. Quaisquer falhas vai achatar como a cereja seca. Se você pretende congelar um projeto para o bolo, verifique se o gelo é completamente duro primeiro.

5

Gelo seu bolo com crosta de gelo real. Coloque 2 claras de ovo em uma tigela com 2 colheres de chá de suco de limão. Bata vigorosamente até que o ovo batido ergue-se em picos moles. Dobre em 3 xícaras de açúcar em pó e trabalhar para combiná-lo. Isso pode ser um trabalho árduo com um batedor de mão, e é mais fácil com um batedor elétrico. Quando o gelo se transforma branco brilhante e destaca-se em picos, ele está pronto para usar. Colher-lo para a parte superior do bolo, a trabalhar rapidamente, para evitar ter que seque. Espalhado no topo do bolo e para baixo ao longo dos lados, com uma espátula. Como a cereja seca, você pode achar que é útil para mergulhar a espátula em água quente para evitar ter que furar. O congelamento pode ser rodado com um garfo, ou nivelado com a espátula. Crosta de gelo real seca muito difícil, por isso, se utilizando decorações prontas, empurrá-los para a crosta de gelo antes que seque. As letras devem ser adicionados após a secagem da formação de gelo.

Dicas:

  • Adicione cores e aromas, tais como baunilha, aos seus icings para variá-los.