Ganache é uma mistura de chocolate rico que pode ser canalizado para sobremesas, formado em trufas, espumante e usado como um enchimento rápido ou fundido e utilizado como um pó. Há muitas receitas diferentes para ganache, o mais simples e conter pelo partes mais iguais chocolate e creme de leite. Diferentes chocolates podem ser utilizados para dar uma cor diferente. Leite receitas ganache de chocolate vai dar uma cor marrom cremoso, chocolate branco dará uma rica cor creme e chocolate escuro vai dar uma intensa cor marrom escuro. Ganache de confeiteiro configura como um brilhante, esmalte do chocolate que é perfeito para qualquer ocasião e especialmente grande para os amantes do chocolate.

Instruções

1

Prepare o ganache. Se feita antes do tempo, derreter e permitir atingir a temperatura ambiente. Se feito fresco, deixar a mistura atingir a temperatura ambiente.

2

Inserir o bolo preparado no topo de um círculo bolo do cartão o mesmo diâmetro como o bolo. Isto irá ajudar a mover o bolo do rack para o prato de servir.

3

Usando uma escova de pastelaria, levemente golpe cima e dos lados para garantir que todas as migalhas frouxas foram espanado.

4

Coloque o bolo na prateleira posto sobre uma bandeja da folha para recolher os pingos de ganache.

5

Leve o ganache e segurar o recipiente sobre a parte superior do bolo. Começando no meio, despeje lentamente o ganache sobre o bolo. O ganache será executado ao longo dos lados e a parte inferior do bolo, gotejando sobre a cremalheira na panela folha reservada. Quando todo o ganache foi derramado, retire com cuidado a espátula e agite para fora para removê extra. O ganache irá definir rapidamente, portanto, a menor quantidade de cursos necessários para remover o extra, o melhor, ea crosta de gelo permanecerá lisa e brilhante.

6

Executar a espátula deslocamento sob o perímetro do bolo para soltá-lo a partir da cremalheira. Com cuidado, levante-se e faça deslizar a espátula sob o bolo enquanto desliza a mão oposta para levantar o bolo. Transfira para um prato de servir e deixe completamente definido.

Dicas:

• O ganache configura muito brilhante se não sobrecarregada. Portanto, utilizar o mínimo de tacadas possível formação de gelo no bolo e alisando o ganache.