Cortes de ponta assado redondos de carne são um saboroso, ainda magra, corte. Geralmente assado como um todo pedaço de carne, uma dica assado rodada pode ser cortado em assados ​​pedaços menores, para estufar ou filetes de fazer várias carnes. Tem que ser cuidadosamente observado, no entanto, porque pode secar se cozida por muito tempo. Sempre marinada os filés de toda uma ponta assado rodada, já que é um corte seco de carnes, e isso pode ajuda-lo na retenção de umidade.

Instruções

1

Meça a espessura que você gostaria que os filetes de ser; 1- para bifes de 2 polegadas são ideais.

2

Defina a carne na tábua de cortar com o lado mais longo plana e as duas extremidades planas de cada lado. Fazer pequenos cortes na carne para medir onde serão feitas as fatias.

3

Corte os bifes, usando um movimento de corte limpo todo o caminho.

4

Grelhar, pan-fritar ou grelhar o mais suave steak, o menor na ponta.

5

Grelhe ou pan-fritar os bifes outros para manter sua umidade, como eles tendem a secar mais do que o steak ponta.