Massacrar um peru não é um trabalho para todos, e muitas vezes é melhor deixar para um profissional. No entanto, se você tem o espaço eo equipamento, não tenha medo de dar-lhe uma tentativa. Um peru recém-massacrado será mais macia, suculenta e saborosa do que qualquer coisa que você pode comprar em uma loja.

Instruções

1

Para matar o peru, pendurá-lo por seus pés. Segure a cabeça e bico com uma mão como você cortar a garganta do peru com a outra mão. Corte de um lado do pescoço para o outro, cortando a veia, traquéia e carótidas jugular como você puxa a faca rapidamente em todo o pescoço.

2

Aqueça uma panela grande de água a 145 graus. Deixe o peru absorver água por 45 segundos. Remover o pássaro da água e deixe esfriar. Em seguida, retire as penas, deixando os pequenos pinfeathers.

3

Chamuscar o pássaro para remover as penas pinos. Isso pode ser feito com uma tocha de propano ou golpe tocha, mas tenha cuidado para não começar a chama muito quente. Executar a chama rapidamente ao longo de todo o peru, apenas o suficiente para chamuscar as pinfeathers. Algumas das penas nas pontas das asas podem ter de ser removidos com alicates.

4

Coloque o pássaro peito para cima sobre uma mesa e cortar entre as articulações dos joelhos para remover os pés. Remova os retalhos de pele entre as pernas e ao redor do ânus, o que irá abrir a cavidade do corpo. Cortar a glândula sob o ânus. Tenha cuidado para não cortar todos os órgãos.

5

Alcance na cavidade do corpo e remover os órgãos, incluindo o fígado, coração, moela, rins, do esófago e da traqueia. Mantenha o fígado, coração e moela se você quiser cozinhar-los, e descartar o resto.

6

Lave todas as peças cuidadosamente antes de cozinhá-los. Se você não estiver planejando para cozinhar o peru imediatamente, empacotá-lo e armazená-lo na geladeira ou no freezer.

Dicas:

• Se você quer matar o peru de forma mais humana, cortar a cabeça completamente fora. O peru vai morrer em segundos, mas não vai sangrar muito.
• Quando você matar o peru, usar óculos para proteger os olhos das asas batendo.