Um rolo francês é uma haste fina e estreita. Esta haste, como um rolo maior, é utilizado para trabalhar a massa em superfícies duras. O rolo francês não tem alças para transformá-lo requer girando a haste através das velas. A vantagem de usar este tipo de rolo é uma sensação mais delicada e mais próximo quando se trabalha a massa. Pinos de rolamento franceses vêm em uma variedade de tamanhos, a partir de versões de 8 polegadas até 12 ou 16 polegadas versões com diâmetros de 2-3 polegadas no centro.
Instruções
1
Espalhe uma fina camada de farinha sobre o balcão. Cubra o rolo francês com uma fina camada de farinha.
2
Colocar o rolo francês sobre a massa e empurrá-lo para as extremidades da haste. As extremidades têm círios. Rode ligeiramente o pino sobre a massa para nivelar e trabalhar a massa. Colocar um dedo sobre o centro de rotação da haste e no cone oposto da curva.
3
Empurre o pino sobre a massa na nova direção. Espalhe um pouco mais de farinha sobre a massa para manter o pino movendo-se suavemente sobre a massa.