Hickory está entre as madeiras mais populares para grelhar. Nada é como ele para conferir um sabor smoky aromáticas para alimentos cozidos sobre fogueiras de nogueira. Chips de Hickory são fáceis de encontrar e fácil de usar. Simplesmente mergulhe-os em água por uma hora, espalhá-los sobre a parte superior de carvão quente e tampe. Mas o melhor mesmo é cozinhar em um fogo toda a madeira, especialmente nogueira. No que diz respeito técnica vai, é praticamente o mesmo que cozinhar com carvão vegetal, embora a madeira queima mais quente e você provavelmente vai precisar de menos.
Instruções
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Se você não consegue encontrar uma fonte local para nogueira, lojas de alimentos especiais, tais como Sur la Table vender pranchas de nogueira. Mas existem inúmeras empresas que vendem madeira pedaços de nogueira, a preços muito mais barato por correspondência.
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Empilhar pedaços de madeira em uma pirâmide e luz, seja com fluido de isqueiro ou por balling acima do jornal embaixo. Alternativamente, você pode usar um motor de arranque chaminé.
3
Deixe a queimadura de madeira até que ele é vermelho brilhante, a cerca de 20 minutos.
4
Cubra a grade e feche as aberturas. Aguarde 1 minuto para as chamas a morrer para baixo. Espalhe as brasas de madeira, e cozinhar com o grelhador coberto para intensificar o sabor defumado.