Steak jantares são farto e delicioso, cheio de sabores ousados ​​e componentes simples, como batata cozida, legumes no vapor, e vinho. A fim de tornar o bife perfeito, muitos chefs recomendam queimando primeiro o bife no fogão antes de terminá-lo no forno. Este processo permite que a carne de um delicioso crosta do lado de fora, enquanto o interior ainda esteja macia do processo semi-cozimento lento do mesmo calor do forno.

Instruções

1

Coloque uma frigideira de ferro fundido em seu forno e forno de pré-aquecimento a 500 graus Fahrenheit.

2

Pat cada lado das carnes secar com uma toalha de papel para promover o fecho perfeito. Polvilhe quantidades generosas de sal e de pimenta em cada lado do bife e esfregue-o com as mãos.

3

Retire a frigideira de ferro fundido pré-aquecido do forno e coloque-o sobre um queimador do fogão. Defina o queimador para a configuração mais alta. Adicione uma colher de sopa de azeite na frigideira e deixe-o aquecer durante alguns momentos.

4

Coloque os filés na frigideira quente. Deve haver imediatamente um chiado muito alto como os sears bife. Após dois minutos, virar os bifes. Sear outro lado, durante dois minutos, bem.

5

Defina a frigideira de volta ao forno para terminar. Se preferir, adicione um montão de manteiga sobre cada bife antes da transferência.

6

Deixe os bifes em até que eles são feitos a seu gosto. Por meio raro, os bifes será feito em 2 minutos. Para bem feito, 4 a 5 minutos é necessária.

7

Transfira os filés para um prato e cubra com papel alumínio. Permita-lhes para descansar em qualquer lugar de 5 a 15 minutos, de acordo com o quão grande as carnes são.