Selvagem é um jogo, muitas vezes de baixo teor de gordura, a fonte de proteína delicioso, mas uma vez que não tem sido especialmente criados para o consumo humano, que podem ter um sabor "bravo" a ele. A fim de compensar esse sabor e amaciar cortes duros de carne de veado, você precisa planejar com antecedência. Quanto mais tempo você deixar o sit carne na marinada, mais suave ele se tornará. No entanto, não deixe que ele se sentar por mais de 12 horas desde que ele pode ficar mole.
Instruções
1
Coloque a carne de veado para dentro do recipiente.
2
Despeje quantidades iguais de vinagre e água sobre a carne de veado apenas para cobri-lo. Por exemplo, se você precisar de uma xícara de líquido para cobrir a carne, você irá adicionar 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de vinagre para a carne no prato. Os valores exatos variam dependendo do tamanho do seu prato e a quantidade de carne que você tem.
3
Deixe a carne de molho na mistura de vinagre / água por 2 horas na geladeira.
4
Retire a carne e lave-o bem. Coloque a carne lavada volta para o recipiente, e despeje o leite apenas o suficiente sobre ele para cobrir a carne de veado.
5
Cubra a carne e deixe de molho durante a noite de 8 a 12 horas na geladeira. Retire do leite, lave novamente e usar em qualquer receita chamando para a carne de veado, búfalo, carne magra ou outra carne com pouca gordura.