Ponta do lombo assado é um corte grosso de carne tirado de quartos traseiros de uma vaca. Lombo assado dica é concurso, que contém uma baixa quantidade de tecido adiposo. No entanto, para produzir um prato suculento e saboroso, você deve amaciar a carne, antes e durante o processo de cozimento. Tenderizing assado ponta do lombo requer temperos básicos de sua cozinha e atenção enquanto a carne coze no forno.
Instruções
1
Definir a carne e deixe em repouso para a temperatura ambiente.
2
Pré-aqueça o forno a 350 F.
3
Misture os páprica, sal, alho em pó, pimenta preta, cebola em pó, orégano, pimenta caiena e azeite de oliva em uma tigela. Mexa com uma colher de combinar todos os ingredientes.
4
Esfregue a mistura sobre o assado com os dedos, que abrange todo o exterior com uma camada uniforme.
5
Esfaquear repetidamente a carne com um garfo, apertando os dentes profundamente na carne. Quando tiver terminado de esfaquear a carne, todo o exterior será coberto com pequenos buracos. Isso permite que o óleo de oliva e temperos a se infiltrar na carne, tenderizing-lo e infundindo-lo com sabor.
6
Permitir que a carne para definir, para 30 minutos.
7
Coloque a carne em uma assadeira e deixe cozinhar por uma hora. Abra o forno a cada 10 minutos e usar um peru alinhavar para cobrir o assado com 1/4 xícara de caldo de carne aquecida para amaciar a carne mais.
8
Verifique a temperatura do assado com um termômetro de carne a cada 10 minutos após a hora já passou. Remover o assado do forno quando a temperatura de termómetro lê 145 F.
9
Permitir que a carne esfriar por cinco minutos antes de servir.
Dicas:
- Sempre permitir a carne atingir a temperatura ambiente antes de refrigeração para minimizar a possibilidade de crescimento bacteriano.