A partir de um assado de domingo no forno para costeletas na grelha, carne de porco proporciona uma deliciosa peça central para uma refeição. Carne de porco é consistentemente deliciosos, mas não consistentemente concurso. Entre 1991 e 2005, teor de gordura de porco diminuiu uma média de 32 por cento em todos os cortes. Velhos métodos, combinados com novas receitas, são necessários para assegurar que o seu jantar será proposta. Adicionar marinada e assar para virar carne com pouca gordura em suculentos, suave porco.

Instruções

Marinar carne de porco

1

Limpe a carne seca com uma toalha de papel e coloque-o na tigela ou saco. Esta técnica funciona melhor com costeletas de lombo ou um assado, mas pode ser utilizado para um assado de forno, se desejado.

2

Combine óleo, líquidos e temperos na tigela ou saco plástico. Estes componentes da marinada, todos desempenham um papel na melhoria da qualidade de sua carne. Escolha o líquido com base na sua acidez, e não apenas o seu sabor. Ácido em um líquido suaviza a forte tecido conjuntivo que torna a carne parecer difícil. Se você estiver usando um líquido muito altamente ácido como suco de limão ou vinagre, você não vai usar dois copos. Diluir 1/2 xícara de suco de limão ou vinagre com outro suco de frutas, caldo de galinha ou caldo de carne para uma torta, mas saborosa marinada. Óleo substitui a gordura faltando, aumentando os aromas de alho e ervas.

3

Retire a carne da marinada, seque com toalhas e colocá-lo em sua grade ou grelha.

Refogado e forno-Roasting

4

Coloque a carne, líquido, ervas ou outros temperos e azeite numa caçarola ou torrador levemente oleada. O líquido deve cobrir cerca de metade da espessura da carne.

5

Cubra a caçarola ou torrador bem e coloque em um forno de 325 graus Fahrenheit para um mínimo de 1 hora antes perturbador. O método inteiro requer quase duas horas de cozimento. Refogado ritmo lento utiliza líquido, ácido e tempo para quebrar tecidos carne dura, tornando-os macios.

6

Remova o torrador do forno e retire a tampa com cuidado, para não se queimar por cozinhar a vapor. Adicionar qualquer legumes ou frutas que você quer para cozinhar e servir com a carne e devolver o prato coberto ao forno por mais 35 a 50 minutos.

7

Deixe o resto do prato por 10 minutos. Retire a tampa e corte a carne com uma faca afiada, corte em todo o grão.

Tenderizing Combinações Técnica

8

Marinar carne de porco que você planeja usar em um guisado ou goulash. Escorra e seque carne marinada seca e tempo de sua receita como você faria com qualquer carne crua.

9

Maximizar as propriedades tenderizing de refogado, incluindo mamão, abacaxi ou figo purê ou suco de frutas e legumes que você cozinhar com a carne. Todos os três contêm enzimas que amaciar tecidos à base de carne.

10

Marinar carne de porco, grelhar, regando-a com um vinegar- ou à base de tomate molho de churrasco, rasgá-lo em pedaços e adicionar mais molho. Tender carne de porco desfiada leva técnicas de cozimento de tempo e vários, mas os fãs de churrasco concorda que vale a pena o esforço.