Muitos woks de aço carbono são revestidos com uma camada de verniz para evitar a ferrugem durante o transporte e armazenamento. Uma vez que o wok é entregue, o cozinheiro deve remover a camada de lacado. Depois de a laca ter sido completamente removida, uma camada de tempero irá começar a acumular-se sobre a superfície do wok. Grossas camadas de tempero evitar alimentos de degola e transmitir sabores complexos. Tire o máximo proveito de uma wok autêntico através da limpeza e temperando-lo antes de seu primeiro uso.
Instruções
1
Lavam-se as superfícies interior e exterior de aço carbono wok completamente. Use sabão líquido concentrado prato e lã de aço. Scrub rapidamente em um movimento circular. Lavar e secar o wok.
2
Aplique uma fina camada de óleo de cozinha para as superfícies internas e externas do wok seco. Coloque o wok em um queimador no ajuste médio-baixo por 15 minutos. Desligue o fogo e permitir que o wok para arrefecer lentamente.
3
Limpe todas as superfícies lubrificadas com uma toalha de papel limpa. Repita o processo de óleo e calor. Limpe o excesso de óleo e qualquer laca remanescente uma vez que o wok esfriou.
4
Revestir as superfícies interiores do wok com óleo. Coloque o wok em fogo médio até fumaça começa a subir a partir das superfícies cobertas de óleo. Permitir que o wok para esfriar lentamente.
5
Cozinhar com o wok temperado como faria com qualquer frigideira. Limpe o interior da panela enquanto ele ainda está quente com uma escova de bambu ensopados de água.
Dicas:
- Quase todos os alimentos vai aderir à superfície do wok se o verniz não é completamente removida antes da utilização.
- Não utilize agentes de limpeza química ou abrasivos para limpar um wok temperado a menos que você deseja remover a camada de tempero para começar de novo.