A escolha de vinhos é em última análise, uma questão de gosto, eo pensamento de puristas do vinho levou a uma variedade de regras "inquebrável". A ligação entre a carne vermelha e vinho tinto e carne branca e vinho branco, pode parecer esteticamente atraente, mas, na realidade, a amplitude de tipos de vinho tinto significa que diferentes reds pode ser usado em circunstâncias diferentes. Dependendo do seu próprio gosto, e as de seus convidados, os vinhos tintos podem ser usados ​​em qualquer circunstância, independentemente da tradição.

Instruções

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Servir vinho tinto com peixe. Embora esta é uma área tradicional onde os vinhos brancos dominam, servindo uma luz vermelha com peixe é perfeitamente aceitável. Taninos no vinho tinto pode reagir duramente com uma luz, peixes delicados, e assim tal como vermelho Pinot Noir é aconselhável, pois isso tem um sabor leve. Da mesma forma, a falta de ácido num Cote du Rhone ou um Cabernet Franc vai ajudar a fundir o sabor do vinho com a do peixe.

2

Serve vinhos tintos com massas ou pratos de arroz. Mais uma vez, a ligação estética entre alimentos leves e vinho branco pode ser difícil de sacudir, embora em última análise, se você tem uma massa com um molho de queijo, um vinho tinto pode servir para realçar o sabor do prato. A Merlot ou um isqueiro Borgonha será capaz de equilibrar um massas e molho de queijo prato. Tente estes vinhos também com pratos picantes, que novamente são geralmente emparelhados com branco.

3

Seja livre para experimentar. As regras que se desenvolveram não são de forma inquebrável. Considere os gostos dos seus convidados. Se eles gostam de vinho branco com carnes ou vinho tinto com peixe, dar-lhes. Taninos no vinho tinto pode levar a que seja rico, embora com vinhos do Novo Mundo a criação de uma grande profundidade na escolha para os tintos, não há nenhuma circunstância em que eles não podem ser usados ​​em vez de branco.

Dicas:

• Como um exercício, despeje alguns pequenos copos de vinho tinto e branco. Cubra seus olhos e provar os vinhos. Tentativa de adivinhar qual é vermelho e que é branco. Coloque o que você imaginar para ser branco para a sua esquerda, e os vermelhos à sua direita. Descubra seus olhos e veja quantas você tem direito. Agora você irá apreciar o quanto de degustação de vinhos é feito com os olhos, e como por quebrar isso, você vai ser mais livre para experimentar.