O vinho de arroz de vários tipos é amplamente usada na culinária asiática. Causa japonesa e mirin são muito diferentes uns dos outros, e dos vinhos de arroz utilizados na cozinha chinesa. Embora o vinho de arroz é mais facilmente disponível na América do que era no passado, ele ainda pode ser problemático para encontrar em curto prazo. Quando necessário, você pode usar uma variedade de substituições

Instruções

1

Seco substituto, xerez pálido para vinho de arroz, especialmente as variedades chineses prémio de Shaoxing. O sabor é semelhante o suficiente para que os pratos não será alterado sensivelmente.

2

Substituir vinho de arroz com vinho branco seco. O sabor não é um substituto ideal, portanto, use vinho branco com moderação. Evite brancos oaky, como Chardonnays amanteigados de degustação. Luz, brancos de degustação de minerais nítidas são as melhores.

3

Adicionar gin em pequenas quantidades para receitas chinesas que pedem o vinho de arroz, mas não especificar Shaoxing. Outros vinhos de arroz chinês pode ser consideravelmente menos refinado do que Shaoxing, e gin pode ser um substituto melhor.

4

Substituir vinho de arroz com suco de maçã ou cidra seca, especialmente em marinadas ou frituras com carne de porco. Nem tem o sabor correto, mas são compatíveis com a maioria dos pratos suficiente para trabalhar e ainda a acidez vai ajudar a amaciar as carnes. Sidra seca pode ser um substituto melhor do que o vinho branco, na maioria dos casos.

5

Despeje vermute branco seco como um substituto para o vinho de arroz, em pratos onde seu sabor distinto herbal será um trunfo. Isso inclui marinadas e molhos imersão, bem como

Dicas:

• Estas são sugestões, não regras duras e rápidas. Tente diversas variações, e decidir por si mesmo qual substituto funciona melhor em um determinado prato.
• Alguns vinhos de arroz, como vinhos de cozinha ocidental, contêm quantidades significativas de sal. Aqueles em dietas com redução de sódio deve tomar cuidado adequado, e cozinheiras deve evitar adicionar qualquer sal extra ou ingredientes salgados até que o prato está acabado e pode ser degustado.