Se você está fazendo cookies ou outros produtos de panificação, normalmente você pode substituir a manteiga ou margarina com encurtamento. O encurtamento não contêm água, de acordo com a Crisco, uma das maiores fabricantes do produto. Devido a isso, você deve adicionar água junto com encurtar para manter uma textura semelhante como se os produtos foram feitos com manteiga.

Instruções

1

Saiba o que os alimentos que você não deve fazer através da substituição de uma vara da manteiga com encurtamento. De acordo com Crisco, não use encurtando em não-assar biscoitos ou em fudges e doces quando a receita leva manteiga derretida e, em seguida, a adição de açúcar. Manteiga e encurtamento derreter em temperaturas diferentes, afetando a qualidade do fudge ou doces.

2

Substituir a manteiga com quantidades iguais de encurtamento. Por exemplo, se a receita pede uma xícara de manteiga, use 1 xícara de encurtamento.

3

Adicionar água para a sua receita para além do encurtamento. Como regra geral, para cada 1/4 de xícara de encurtamento, adicionar 1 1/2 colheres de chá de água, ou para cada 1/3 de xícara de encurtamento, adicione 2 colheres de chá de água. Se você não adicionar água, esperar que seus bens cozidos para ser mais macio e mais leve.

Dicas:

• Faça dois lotes de o que você está assando para testar a diferença entre manteiga e encurtamento.