Queijo Romano, que leva o nome da cidade de Roma, tem um carácter acentuado, uma textura granular, um acabamento picante e um perfil de sabor assertivo impregnado de nozes tostadas. Romano facilita várias preparações, e serve como uma substituição capaz para outros, queijos afiadas duras, tais como queijo Parmigiano Reggiano, Asiago e Manchego. Ralado Romano é comumente usado em molhos brancos, como Mornay, sopas saudáveis, tais como feijão de Tuscan e massas, tais como bucatini carbonara.

Instruções

1

Use queijo Romano no lugar do ralado Parmigiano Reggiano. Semelhante ao queijo Parmigiano Reggiano, queijo Romano tem uma textura dura, caráter agudo e tons salgados. Romano alcança a mesma consistência como Parmigiano Reggiano quando ralado. Tem uma torta semelhante, sabor porca-like, e derrete de uma forma consistente com Parmigiano Reggiano.

2

Substitua Romano ralado para Asiago. Queijo Asiago tem um interior granular semelhante ao Romano, bem como um caráter afiado. Embora tenha um pouco menos gordura do que Romano, derrete bem, e como Romano, pode ser usado como um enfeite ou condimento.

3

Use queijo em preparações que exigem Grana Padano. Romano compartilha o mesmo interior friável, textura dura e propriedades de fusão como Grana Padano. Seu sabor assertivo é uma reminiscência de Romano, e compartilha o mesmo picante salgado.

4

Suplantar ralado Manchego espanhol com Romano. Como Romano, Manchego é produzido a partir de leite de ovelha, e tem a mesma qualidade textural. Seu perfil de sabor, embora ligeiramente mais suave do que Romano, tem conotações de amêndoas torradas e uma acidez agradável em seu acabamento.