O leite em pó, também chamado leite seco, resulta quando 90 por cento do líquido no leite é removido através de evaporação a vácuo. Leite mais seco vem do leite sem gordura, pois não irá ficar rançoso à temperatura ambiente tão facilmente como leite em pó feito a partir de leite integral. Este fato torna-se importante quando substituir o leite em pó com leite líquido. Leite em pó é adicionado a produtos de panificação para fazer o pão mais saboroso e, de acordo com "Cookwise." Para receitas, se você não tem leite em pó, você pode substituir o leite líquido, mas devem ser feitos outros ajustes para a receita.

Instruções

1

Substituir todos os líquidos adicionados na receita com a mesma quantidade de leite líquido, até 1 1/2 chávenas. A quantidade de leite adicionado ao pães é especialmente importante, como a utilização de mais do que 1/2 copo de leite em pó ou o seu equivalente de 1 1/2 chávenas de leite líquido pode resultar numa diminuição do volume do pão pão.

2

Despeje o leite em uma panela.

3

Leve o leite para ferver em fogo médio-baixo, mexendo continuamente ou até que o leite levantar fervura. Isto é escaldar o leite e vai evitar que o leite adicionados à receita de interferir com massas de enfraquecimento por inactivação de uma proteína no leite.

4

Resfriar o leite escaldado à temperatura ambiente.

5

Combine os outros líquidos na receita com o leite para somar a quantidade total de leite necessária. Por exemplo, se a receita chama para um total de três copos de líquido, usar 1 1/2 chávenas de leite escaldado e 1 1/2 chávenas de líquido necessária na receita.

6

Adicione o leite para a receita, quando recebe instruções para adicionar os outros líquidos.

7

Continuar a preparar a receita com as instruções usando o mesmo tempo de cozedura e temperatura.