Iogurte molho é comum na culinária do Oriente Médio grega e, muitas vezes como um não-cozinhar molho frio como o tzatziki que se veste de giroscópios e falafel sanduíches. A base de iogurte espesso pode ser substituído por leite de coco engrossado - um "leite" feita a partir da carne do coco, e não o líquido aquoso dentro de cocos maduros - para aqueles que não comem laticínios. Tenha em mente que o leite de coco não é um substituto para baixo teor de gordura iogurte; ele é rico em gordura saturada.

Instruções

1

Despeje o leite de coco ou creme em uma tigela. Junte a farinha de arroz, uma colher de chá de cada vez, até engrossar à consistência de iogurte. Adicione 1-2 colheres de sopa de suco de limão para acidez.

2

Forre uma peneira com um filtro de café e coloque-a sobre uma tigela. Despeje o leite de coco engrossado na peneira forrada e deixe descansar por cerca de duas horas na geladeira até muito firme, como iogurte grego.

3

Escorra a semeado, pepino sem pele e puré em outra peneira forrada de filtro para duas horas, enquanto os drenos de coco.

4

Combine o iogurte de coco drenado e pepino em uma tigela. Mexer no alho picado, sal kosher e pimenta e hortelã, do endro ou orégano a gosto.

Dicas:

• Você pode não precisar para drenar o leite de coco para todas as receitas; ignorar a etapa nas receitas que chamam para regular, em oposição ao grego, iogurte.
• Qualquer vez que substituir um ingrediente central, o produto acabado será diferente do original em gosto e consistência.