A única grande ovo de galinha contém cerca de 213 mg de colesterol - mais de dois terços de sua ingestão diária máxima recomendada de 300 mg, de acordo com a Clínica Mayo. Isso pode ser um problema se você está tentando limitar a ingestão de colesterol, mas são um padeiro ávido, como muitos produtos de panificação incluem ovos. Felizmente, você pode contornar essa limitação; todos de colesterol de um ovo está contido na gema, deixando o colesterol livre brancos. Ovos brancos substitutos para os ovos inteiros no cozimento para reduzir drasticamente o colesterol em uma receita.

Instruções

1

Contar o número total de ovos na receita que você deseja fazer, em seguida, dobrar esse número. Este é o número total de ovos brancos você precisará incluir na receita. Por exemplo, se uma receita pede quatro ovos, você precisaria dobrar este a oito ovos brancos.

2

Quebrar um ovo acentuadamente no lado de uma bacia, em seguida, dividi-lo ao meio, segurando-o na posição vertical para pegar a gema em uma metade. Faça isso sobre a bacia para pegar os ovos brancos.

3

Delicadamente despeje a gema e para trás entre as duas metades do escudo até que a maioria do branco caiu na tigela. Descarte ou anular o gema e conchas.

4

Repita as etapas 2 e 3 até que você tenha o número necessário de ovos brancos.

5

Adicione as claras em neve com a receita que você teria acrescentado as gemas e cozinhe como normal.

Dicas:

• Se você está extremamente preocupado com não incluindo qualquer gema na receita, separar o branco em um copo, em seguida, despeje-o do copo na tigela. Repita este processo com cada ovo. Dessa forma, se você acidentalmente escorrer um pouco de gema no copo, ela só vai contaminar o branco do ovo que, em vez de todos os brancos que você já separados.
• Considere a adição de 1 colher de chá. de óleo para a receita para cada ovo inteiro você substituir com ovos brancos. Isso ajudará a tornar o produto final Lenços e, como a substituição de claras de ovos para ovos inteiros pode levar à secura.