Bakers usar o chocolate em muitas formas, tais como cacau em pó, sem açúcar blocos e lascas de chocolate agridoce. Estas diferentes formas de de chocolate variam em conteúdo, para que você não deve substituir um para o outro, sem saber o que mais na receita precisa ser ajustado para acomodar a alteração. Desde chocolate amargo é quase 100 por cento de cacau e chocolate amargo é de cerca de 60 por cento de cacau (que o resto sendo açúcar), você deve seguir algumas regras simples para determinar como substituir um para o outro em uma receita.

Instruções

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Determinar quanto o chocolate amargo receita exige. Por exemplo, uma receita de bolo de chocolate poderia chamar por 6 onças de chocolate amargo, que é essencialmente 6 onças de cacau.

2

Descobrir o quanto chocolate amargo iria conter a mesma quantidade de cacau, como o chocolate sem açúcar chamado para. No exemplo, você precisaria de 10 onças de chocolate amargo, que contém 6 onças de cacau.

3

Calcule quanto açúcar é adicionado à receita usando chocolate amargo em vez de leite evaporado. No nosso exemplo, 4 onças de açúcar são adicionados.

4

Subtraia a quantidade de açúcar no chocolate amargo você vai usar a partir da quantidade de açúcar chamado para na receita original. Portanto, se a receita pede 8 onças de açúcar, utilize apenas quatro onças porque quatro onças virá do chocolate amargo.

Dicas:

• Comprar os chocolates mais finos ao contrário de chocolates de supermercado barato, pois você pode ser melhor certeza dos componentes e proporções. Por exemplo, alguns chocolates mais baratos do que de óleo vegetal em vez da manteiga de cacau, e outros têm diferentes proporções de açúcar. Além disso, esses chocolates mais baratos muitas vezes não listar essas variações na embalagem.