Como substituir Açúcar branco

Como substituir Açúcar branco


Açúcar, açúcar branco, especificamente, faz mais do que apenas adoçar alimentos. Ele realça o sabor, cor e textura dos produtos assados. Se você tiver problemas de saúde, considere substituindo o açúcar branco com outras alternativas. Existem vários substitutos naturais e artificiais que podem ser utilizadas para adoçar alimentos. Proporcionalmente ajustar a quantidade do ingrediente substituído quando da substituição de açúcar branco.

Instruções

1

Substituir o açúcar branco com uma quantidade igual de açúcar mascavo. Açúcar mascavo é um bom substituto, proporcionando volume e umidade que mantém o seu produto cozido macio. No entanto, como açúcar mascavo tem uma tonalidade marrom e não é tão finamente granulado em açúcar branco, o produto cozido terá uma cor mais escura, textura mais grosseira e um sabor ligeiramente diferente.

2

Adoçar alimentos com mel. Adicione 1 colher de chá. de mel para 1 xícara de cereal de pequeno almoço, um copo de chá ou um cocktail, ou mais de sobremesas, como panquecas e waffles. Substitua 3/4 xícara de mel para cada xícara de açúcar ao cozer. Reduzir a quantidade total de líquido na receita por 3 colheres de sopa, e adicione 1/2 colher de chá. de bicarbonato de sódio para neutralizar o ácido no alimento produzido por mel. Alimentos cozidos com mel tem uma textura úmida e densa, marrom e mais rápido em comparação com alimentos preparados com açúcar branco. O mel é nutritivo, tem um sabor distinto e é mais doce que o açúcar. Não use mel, se você sofre de diabetes, como ele é rico em sacarose.

3

Use eritritol, um álcool de açúcar, se você preferir o mesmo gosto e granularidade que o açúcar. Uma vez que o eritritol é 30 por cento menos doce do que a sacarose, usar uma quantidade ligeiramente maior. Substituto de 1-1 / 2 colheres de sopa. de eritritol para 1 colher de sopa. de açúcar branco, bebidas, culinária e panificação. Os álcoois de açúcar, tais como eritritol, sorbitol, xilitol e maltitol têm menos calorias do que a mesma quantidade de açúcar. Elas ocorrem naturalmente em certas frutas e vegetais e são produzidos através de um processo de fermentação natural.

4

Adicione 3/4 xícara de xarope de bordo para cada 1 xícara de açúcar na culinária e panificação. Diminuir a quantidade total de líquido que você usar em uma receita de 3 colheres de sopa. ao cozer com xarope de bordo. Adicione 1/4 colher de chá. de bicarbonato de sódio para cada xícara de xarope de bordo para melhorar a textura do produto cozido.

5

Substituto 1 xícara de sucralose granular para cada 1 xícara de açúcar branco quando cozinhar ou assar. A sucralose é um adoçante artificial que contém poucas calorias e nutrientes. Ajuste os tempos de cozedura, como alimentos assar mais rápido quando preparado com sucralose.

Dicas:

  • Não use açúcar mascavo como um substituto enquanto se prepara bolos de esponja ou branco encurtado bolos. Você não terá a textura macia, esponjoso ou cor branca que é necessário para estes bolos.