Mexa fritar carnes e legumes é uma maneira rápida, simples de preparar refeições saudáveis ​​e econômicas. O truque para refogar bem sucedido é cortar tudo o mesmo tamanho, mesmo para cozinhar e para trabalhar em pequenos lotes. Overfilling os resultados Pan em cozinhar desigual e legumes no vapor. Tradicionalmente, woks são usados ​​para salteados, mas de acordo com "Belas Cooking" revista, a maioria dos fogões ocidentais não fornecem calor suficiente para disparar adequadamente-los. Em vez disso, ficar com uma pesada frigideira de 12 polegadas.

Instruções

1

Corte a carne ou tofu em pedaços de 1 a 2 polegadas usando uma faca afiada. Corte contra o grão para carne mais macia. O grão é identificado por a direcção em que as fibras à base de carne ser executado. Coloque a carne em uma tigela e cubra com molho de soja.

2

Corte os legumes em pedaços uniformes. Legumes rígidos separados, tais como cenouras e brócolis, de vegetais mais macios, como repolho, cebola e pimentas.

3

Preparar e misturar compostos aromáticos em uma tigela pequena. Fatia cebolinha e gengibre. Descascar a camada exterior marrom do gengibre em primeiro lugar.

4

Bata todos os ingredientes para o molho em uma tigela se você estiver fazendo o seu próprio molho.

5

Aqueça 2 colheres de sopa. óleo na frigideira em média a fogo médio até que ele está fumando.

6

Retire a carne da marinada com uma escumadeira e largá-lo cuidadosamente no óleo quente. Aguarde um minuto antes de agitar-lo para selar a carne. Agita-se a carne com freqüência até que seja marrom na parte externa e quase completamente cozido no interior. Remover a carne com a colher para um prato.

7

Despeje 2 colheres de sopa. óleo no recipiente e aquecê-lo. Adicione os legumes duros e mexa com freqüência até que eles são nítidas-concurso. Coloque-os em um prato, bem.

8

Adicione mais óleo se necessário. Cozinhar os legumes moles rapidamente até ficar macia, mas não piegas. Retornar os outros ingredientes à panela. Adicionar os aromáticos e cozinhe por um minuto.

9

Mexa o molho com uma colher ou whisk e despeje-o na frigideira. Mexa constantemente até engrossar.

Dicas:

• Rode o exaustor gama para evitar excesso de fumo.
• Começar a cozinhar o arroz antes de colocar a carne na panela.