Como Stir-Fry Tofu

Como Stir-Fry Tofu


Para um rápido, fresco, refeição vegetariana, quebrar o seu wok e pegar alguns legumes coloridos e um bloco de tofu. Embora você pode agitar-frite em uma frigideira grande, Grace Young, autor do livro de receitas ", agitar-fritura até a beira do Céu", observa que a forma do wok torna mais fácil de mexer e ao mesmo tempo permitindo que o calor para chegar até o lados da bandeja. Criar um prato completo, combinando o tofu frito com outros ingredientes, incluindo ingredientes aromáticos, tais como alho ou chili peppers, legumes e temperos líquidos, como molhos ou caldo.

Instruções

1

Retire o tofu de sua embalagem e drenar o líquido da embalagem. Corte o bloco em pedaços de tamanho uniforme.

2

Coloque o tofu em uma toalha em uma assadeira ou um grande prato. Deixe escorrer naturalmente por 15 a 20 minutos. Em alternativa, colocar outra toalha no topo do tofu e adicionar uma placa ou folha de cozimento na parte superior para pressionar o tofu, que drena o líquido enquanto dando uma textura mais firme.

3

Lave e escorra todos os vegetais que você está usando antes de cortá-los em pedaços que são aproximadamente do mesmo tamanho para garantir até mesmo cozinhar. Apesar de vegetais não são necessários, acrescentando pelo menos 1 ou 2 xícaras de legumes para cada 14 onças de tofu acrescenta sabor extra, textura e corpo para o prato. Tente qualquer combinação de legumes que você gosta, como bok choy, cogumelos, ervilhas instantâneas, squash, milho ou espargos.

4

Definir os legumes de lado e misturar ingredientes do tempero líquido em uma tigela pequena ou média separado. Temperos pode incluir qualquer combinação de líquidos, como vinho de arroz, pasta de pimentão ou molho de soja. Embora não seja necessário, você pode adicionar uma pitada de amido de milho para a mistura para criar um molho mais espesso.

5

Dice ou picar 2 colheres de chá a 1 colher de sopa de compostos aromáticos, tais como gengibre, alho ou chili peppers para cada bloco de 14 onças de tofu, dependendo do seu paladar. Outras opções incluem ervas, legumes em conserva, cebolinha ou lemongrass. Cortar-los finamente incentiva distribuição máximo sabor.

6

Coloque o wok em fogo alto. Youâ € ™ ll sabe que o wok é quente o suficiente para começar a cozinhar quando você coloca uma gota de água para ele e a água evapora dentro de 2 segundos.

7

Agitar cerca de 1 colher de sopa de óleo neutro com sabor tais como vegetal ou óleo de amendoim para o trabalho. Mova o wok em torno de modo que os casacos de óleo do lado da panela.

8

Adicionar o tofu, trabalhando em pequenos lotes, se necessário. Deixe o tofu cozinhe por cerca de 30 segundos para selar o exterior antes mexendo.

9

Continue cozinhando, mexendo sempre por mais 1-2 minutos, ou até que o tofu é que doure de todos os lados. Retire o tofu da wok e transferi-lo para um prato.

10

Adicionar outra colher de sopa de óleo ao wok. Adicione seus ingredientes aromáticos, mexendo a mistura durante cerca de 10 segundos antes de acrescentar os legumes preparados.

11

Frite os legumes por 1 minuto e adicionar seu tempero líquido. Agitar a mistura durante 1 a 2 minutos, ou até que os legumes são nítidas-concurso.

12

Coloque o tofu de volta no wok, mexendo-lo para o resto da mistura até que ele é revestido.

Dicas:

  • Começar a cozinhar o arroz ou macarrão que você planeja para servir o seu tofu frito sobre ao preparar os ingredientes para que tudo esteja pronto em torno do mesmo tempo. Do mesmo modo, preparar todos os seus ingredientes e reunir todas as ferramentas, tigelas e utensílios que você vai precisar antes de começar a cozinhar.
  • Embora você possa usar como muitos vegetais diferentes em qualquer combinação que você gosta, o que limita as suas escolhas para um ou dois vegetais torna mais fácil para evitar a sobrecompensação ou a cozinhar.
  • Mexa-fritura é um método de cozimento de alta calor. Evite salpicos de óleo quente em sua pele para evitar queimaduras. Além disso, abra as janelas e usar um exaustor para ajudar a limpar a fumaça que resulta do cozimento em altas temperaturas.