Grades e fumantes a carvão vegetal são os dispositivos tradicionais utilizados para a carne de fumar, mas as grades do gás alcançar um fim semelhante ao seguir os passos apropriados. Os elementos básicos de incêndio e aparas de madeira se aplica a grelhar gás tão bem, mas requerem uma etapa extra para o sucesso de fumar carne. Apesar de não ser a abordagem mais ideal para fumar (lascas de madeira fumar mais facilmente quando atirou diretamente no topo iluminado carvão), churrasqueira a gás fumadores oferece um método mais conveniente de carne de fumar com menos de limpeza de carvão vegetal.

Instruções

1

Generosamente esfregue os temperos seco esfregar desejados em todas as superfícies externas da carne ou aves, tampa em filme plástico e leve à geladeira durante a noite. Isso permite que os temperos para curar a carne, que acrescenta sabor e ajuda a mantê-lo de secar durante a defumação churrasqueira a gás.

2

Despejar as aparas de madeira para a bacia de plástico ou balde, pelo menos, uma hora antes do tempo para grelhar e adicionar água suficiente para submergir completamente todas as fichas, excepto para aqueles que flutuam à superfície. Lascas de madeira molhadas fornecer mais fumaça para o processo de cozimento, que por sua vez fornece mais sabor.

3

Abra a tampa do grill e fogo até todos os queimadores de gás para a alta. Feche a tampa e deixe a grelha para pré-aquecer durante a execução de Passo 4.

4

Colocar duas grandes punhado de aparas de madeira embebidas no centro da folha metálica, então começar dobrando as bordas da folha para formar um quadrado e bolsa fechada em volta das aparas de madeira. A bolsa deverá ser de cerca de 5 polegadas de comprimento em todos os lados.

5

Pique vários furos na parte superior e inferior da bolsa de alumínio com um garfo. Estes furos permitem fumaça para escapar da bolsa e sabor da carne durante o cozimento.

6

Abra a grade do gás e usar luvas de proteção e ou alicate ou remoção grelha personalizada alças para levantar a grelha fora da grade. Coloque a bolsa de folha diretamente sobre um dos queimadores grade iluminado (seja o queimador para a extrema esquerda ou à direita da grade quando enfrenta-lo).

7

Substitua a grelha de confecção e desligue todos os outros queimadores grade exceto para o apoio à embalagem.

8

Coloque a carne na grelha sobre os queimadores apagadas e feche a tampa. Ajuste a temperatura da grelha para cerca de 300 graus Fahrenheit. Batatas fritas deve começar fumar depois de cerca de 5 a 10 minutos.

9

Cozinhar a carne às temperaturas desejadas, verificando a cada 30 minutos ou assim com um termômetro de carne. Se chips de parar de fumar, remover o pacote de papel alumínio e adicionar um novo com batatas fritas encharcados frescos.

Dicas:

• Hábito de fumar requer calor indirecto para os tempos de cozedura mais longos, razão pela qual a carne é colocada acima dos queimadores apagadas. Frangos inteiros, costelas e assados ​​pode levar várias horas, por isso seja paciente. Este não é o processo de cozimento para usar quando em uma pressa.
• Sempre use cozinhar resistente ao calor ou grelhar luvas ao manusear grade quente fornalha, tampas ou ao adicionar pacotes de folha para os queimadores para evitar queimaduras graves. Use espátulas ou pinças de cabo longo ao adicionar ou remover carne de uma grelha quente.