Moluscos cozinhados, muitas vezes referida como vapor, requerem pouco tempo de preparação, o que lhes uma boa opção para um aperitivo rápido faz. Como um bônus, eles também são praticamente livre de gordura e alto teor de vitamina B-12 e ferro. Cozinhando as amêijoas solta suas conchas, tornando-os mais fáceis de abrir. Ao contrário de abrir mariscos crus, o que exige uma faca, abrindo moluscos cozinhados requer apenas os dedos. Com um pouco de know-how e não muito esforço, você pode ter seus amêijoas sem concha, limpo e pronto para mergulhar no molho de manteiga ou em nenhum momento.
Instruções
1
Segure cuidadosamente cada molusco cozinhado com pinças e drenar o líquido da casca em uma tigela. Coloque a tigela de caldo de lado, e coloque as amêijoas drenado em uma tigela separada.
2
Arrefecer as conchas por cinco minutos. Uma vez que você pode tocar uma concha sem queimar os dedos, basta colocar os polegares em cada lado da concha, e puxe-o para abrir larga.
3
Use os dedos para remover o clam pelo pescoço. Deslize a membrana preta do pescoço e descartá-lo.
4
Segure o clam pelo seu pescoço, e simplesmente enterrar-lo algumas vezes no caldo para remover qualquer areia e detritos. Mergulhe o molusco na manteiga ou o seu molho favorito.
Dicas:
- Salve amêijoas sobra para fazer ensopado de mariscos.