Se você tiver sorte o suficiente para ter acesso a uma boa garrafa de vinho mais velho vintage, você pode ser dentro para um deleite real. Experimentando esta garrafa, no entanto faz um pouco de cuidado. O vinho é um organismo vivo e os mais velhos é, o mais cuidadosa precisa ser com ele.

Instruções

Serviço do vinho do vintage

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Deixe o resto do frasco, na posição vertical durante pelo menos 24 horas. Se você tiver sido armazenar suas boas garrafas de vinho do seu lado, você está fazendo a coisa certa. Armazenar o vinho em seu lado faz um par de coisas, especialmente em garrafas de vinho mais velhos. Ele mantém a rolha úmida, fazendo com que o selo do frasco mais seguro. Ele também mantém o selo mais hermético, fazendo contato do vinho com o ar exterior que muito mais difícil. Antes de servir este vinho mais velho, no entanto, ele precisa passar pelo menos 24 horas na posição vertical. Isto porque, como um vinho envelhece, sedimento começa a cair gradualmente para fora do vinho. Isto irá recolher no lado da garrafa e despeje em linha reta em seu copo, a menos que tenha tido a oportunidade de se reposicionar.

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Abrir a garrafa - ATENÇÃO. Isto pode soar como uma instrução simplista, mas os mais velhos uma garrafa de vinho fica, mais frágil e quebradiça a cortiça se torna. Sua experiência com a abertura de garrafas de vinho tem, muito provavelmente, sido inteiramente com novas garrafas com rolhas firmes que você pode forçar um saca-rolhas para com abandono selvagem. Isso não é de todo como se deve abordar uma garrafa de vinho mais velho. Não tenha pressa. Obtendo a rolha de uma só peça vai lhe poupar a dor de cabeça de tentar pescar pedaços de cortiça desfiado na frente de seus convidados.

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Decantar o seu vinho. Se a sua garrafa é relativamente antiga (entre dez a vinte anos), é adequado para decantar-lo antes de servir. Este é literalmente o ato de despejar toda a garrafa de vinho em um recipiente (geralmente vidro) chamado um decantador. Esta é uma forma de expor toda a garrafa de vinho para a atmosfera, a fim de deixar a oxidar o vinho ligeiramente. Este "abre" o vinho, suavizando um pouco da qualidade do vinho tânico (se é vermelho) que é direito inerente fora da garrafa. Ele também permite que você derramar o vinho fora dele de sedimentos. Para fazer isso, acender uma vela e, como você está derramando o vinho muito lentamente a garrafa, tem a vela por trás do gargalo da garrafa. Isto irá permitir que você veja claramente o líquido que passa. Uma vez que você chegar ao fim, e você vê o sedimento verter para o pescoço, parar de derramar.

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Strain, se necessário. Se você receber algum cortiça no vinho ou se o sedimento não foi completamente resolvido, não se preocupe. Enquanto decantação, use um coador de chá como uma precaução extra. Um filtro de café em um funil de plástico funciona bem assim. É menos elegante, mas não vai afectar o sabor do vinho, de qualquer maneira.

Dicas:

• Nota: Se a sua garrafa é muito velho (50 anos ou mais) de decantação é uma má idéia. Isto é porque, neste ponto, o vinho é muito frágil. A "abertura" que você está fazendo com a decantação já ocorreu naturalmente com o tempo em garrafa. Você deve derramar isso direto da garrafa e beber com pressa. Estes vinhos viver, às vezes, a escassos minutos no vidro.