Tomatillos são também conhecidos como tomates casca mexicanos. Eles estão relacionados com o tomate comum e são amplamente cultivadas no México, onde eles são um alimento básico. Eles têm uma fina, casca papery que é facilmente desfeito, para revelar uma fruta verde duro que se assemelha a um tomate. Tomatillos virar amarelo ou roxo quando estão maduros, mas geralmente são usados ​​quando eles ainda estão verdes. Eles têm um sabor ligeiramente amargo citrino que se presta bem a salsas e molhos comuns na culinária mexicana. Muitas pessoas não estão familiarizados com tomatillos e por isso são incertos sobre o que procurar quando comprá-los. Leia mais para aprender como selecionar tomatillos.

Instruções

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Localize os tomatillos no supermercado. Eles são encontrados na maioria dos supermercados norte-americanos, e geralmente localizado ao lado das pimentas.

2

Selecione um tomatillo e buscá-lo. A maioria dos tomatillos ainda terá a casca papery anexado. Esta casca papery deve ser no tato e relativamente crocante e livre de umidade ou mofo.

3

Descasque a casca ligeiramente para trás e analisar a cor do tomatillo. Deve ser verde brilhante e uniformemente colorida. Evitar a selecção de tomatillos possuindo manchas pretas ou castanhas, que pode ser uma indicação de degradação.

4

Esprema o tomatillo. Deve ser muito firme e não vai render muito a pressão de suas mãos. Tomatillos moles podem ser mimada e deve ser evitado.

Dicas:

• Uma vez que a casca fina como papel é removido do tomatillo, haverá um resíduo pegajoso que deve ser retirado. Uma solução diluída de vinagre branco vai ajudar a remover a viscosidade.
• Roasting tomatillos sob o frango no forno vai amolecer-los. Depois de cozinhar, eles podem ser adicionados para molhos e verde (verde) molhos.
• Tente não ficar a resina pegajosa dos tomatillos frescos em sua pele, uma vez que é difícil de remover.