Searing é uma técnica culinária que é usado para criar textura e sabor na carne, e é uma ótima maneira de preparar ombro de porco para um processo maior de cozedura. No entanto, a elevada temperatura necessária para criar um fecho não é adequado para cozinhar a carne através de completamente, porque o lado de fora vai queimar antes do cozimento no interior termina. Mas quando utilizado em conjunto com outros métodos de cozimento, tais como assar, lancinante pode fornecer um contraponto saboroso e texturada para a carne amaciada. Ombro de porco pode ser cauterizada quando ele ainda está cru ou após ter sido cozido.

Instruções

Searing Ombro de carne de porco crua

1

Aqueça 2 colheres de sopa. óleo vegetal em uma panela de aço inoxidável em fogo alto.

2

Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados do ombro de carne de porco.

3

Coloque o ombro de porco na panela quando o óleo está quente.

4

Cozinhe cada lado do ombro de porco, durante 3 minutos, ou até um castanho crosta sobre a carne. Use pinças de cozinha para transformar a carne e segurar a carne no local, se necessário.

5

Retire o porco ombro do pan após todos os lados são dourar. Continue a cozinhar a carne de porco grelhado com o seu método de escolha.

Queimando Cozido Ombro de carne de porco

6

Aqueça 2 colheres de sopa. óleo vegetal em uma panela de aço inoxidável em fogo alto.

7

Coloque o ombro de porco na panela quando o óleo está quente.

8

Sear o exterior do ombro de porco para 2 a 3 minutos, até que as batatas fora.

9

Retire a carne de porco da panela. Deixe o resto da carne de porco por 5 minutos antes de cortar e servir.