O amanteigado ainda gosto doce de salmão fresco é incomparável a peixe congelado ou comprado em loja. Se você pegou ele mesmo ou recebeu um presente pensativo, um salmão inteiro faz uma refeição deliciosa. No entanto, você tem que limpar o peixe antes que você pode comê-lo. Filetagem ou vestir um peixe significa que você remova o interior do peixe para que alguns ossos ea carne estão à esquerda. Quando terminar, é hora de cozinhar e comida para baixo!

Instruções

1

Coloque o peixe em seu lado. Insira a faca apenas na frente do respiradouro ou ânus, do peixe. Não corte nas aberturas de ventilação, pois danificar os intestinos podem liberar bactérias que podem danificar o peixe.

2

Cortar superficialmente ao longo do centro do peixe, movendo-se a partir de um pouco antes da abertura para a cabeça. Tenha cuidado e evitar o corte diretamente para o intestino. Parar de cortar quando você chegar ao lugar onde os dois branquial cobre encontram na base da cabeça.

3

Deslize a faca para cima e cortar para baixo até chegar ao backbone. Parar de cortar quando chegar atrás da barbatana peitoral. A carne deste lado do peixe deve agora ser solto a partir do corpo.

4

Vire o peixe e fazer os mesmos cortes que você fez na última etapa. A cabeça do peixe só deve agora ser conectada ao backbone.

5

Coloque o peixe em sua barriga ea atravessar o backbone perto da cabeça. A cabeça até agora só é ligado pelo ponto em que o intestino está ligado à boca de saída. Você pode puxar ou cortar através desta área.

6

Remover o único órgão restante, o rim, a partir da cavidade do corpo. O corte ao longo do comprimento do rim e remover por raspagem ou puxando-o para fora.

7

Retirar as várias aletas do corpo, segurando o peixe pela cauda e deslizando para baixo, a faca.

8

Deite o peixe de lado e cortados ao longo do comprimento da coluna vertebral de modo a cavidade do corpo é em dois pedaços longos. Agora você tem dois grandes filés. Você pode repetir essa ação em ambos os lados para filetes menores.

9

Retirar as nervuras da inserção da ponta da faca na carne logo abaixo da primeira nervura. Viu suavemente, com a faca em ângulo para evitar o corte muito fundo na carne. Você deve ter uma pequena aba que contém as membranas, costelas e uma pequena quantidade de carne quando tiver terminado.

10

Coloque o peixe no gelo ou na geladeira o mais rápido possível.

Dicas:

• Corte através do osso pode maçante uma faca. Tenha certeza de que suas facas de filé são nítidas; você também pode mudar para uma faca serrilhada para cortar através do osso e em outros lugares difíceis.
• Filet facas são muito afiadas! Seja extremamente cauteloso ao fazer cortes.