Como se preparar Tartaruga de agarramento

Como se preparar Tartaruga de agarramento


Tartaruga de agarramento é uma iguaria rara EUA, típico do sul para aqueles que sabem como prepará-lo corretamente. Debaixo exterior gnarled e spiky da tartaruga agarrando encontra-se uma fonte viável de carne, e essas criaturas são comuns o suficiente para que a maioria dos estados permitem a colheita com uma licença de pesca simples. A ideia do escudo da tartaruga pode levar alguns a pensar preparar cágados é difícil, mas na verdade, ele só leva um pouco de know how e uma faca afiada.

Instruções

1

Limpe a tartaruga cuidadosamente antes de prosseguir. As tartarugas vivem em ambientes enlameados e haverá um monte de sujeira e detritos presos nas dobras do excesso de pele. Se você pegou um ao vivo, é uma boa idéia para manter a tartaruga viva por alguns dias em água limpa freqüentemente alterados até que toda a sujeira tenha sido lavados.

2

Retire a cabeça com uma faca afiada. Pendure a tartaruga pela noite cauda para permitir que o sangue a escorrer para fora.

3

Use a faca para cortar filé suavemente a pele a partir da casca ao redor da frente e patas traseiras. Conte com a ajuda de um parceiro, com cada um de vocês agarrando esta pele em cada extremidade da tartaruga. Puxe com firmeza até que a pele é removida das pernas.

4

Virar a tartaruga de costas, certificando-se de estabilizá-lo antes de continuar. Pegue o formão e posicioná-lo sobre a placa de mama, em seguida, usar o martelo para conduzir o cinzel completamente. Uma vez que a placa de mama está rachado, abra a tartaruga para cima e retire as entranhas. Usar uma mangueira para lavar a cavidade do corpo completamente.

5

Use a faca filé novamente, desta vez separando a pele do escudo a toda a volta. A tartaruga deve puxar lentamente para longe do reservatório, que pode ser descartado.

6

Ferva a carcaça por cinco minutos, em seguida, retire a pele restante do corpo. Neste ponto, a carne pode ser filetes de distância a partir da estrutura óssea para produzir grandes pedaços de carne para utilização em qualquer receita desejada.