Pesto, um molho à base de manjericão que combina ingredientes italianos tradicionais, muitas vezes é usado com vários pratos de massa quente ou frio, a que se acrescenta fibras. Pesto Salada de massa, o que exige resfriamento de uma mistura de pesto e massas, leva tempo mínimo para se preparar e oferece um saboroso prato principal ou lateral que combina bem com sanduíches, saladas de folhas e frango. Molho Pesto especialmente melhora o sabor e textura de massas à base de queijo, como tortellini, e complementa fusilli, gravata borboleta e Campanelle massas.
Instruções
1
Wash folhas de manjericão em uma bacia de água ou salada giratório para remover a sujeira. Strain água das folhas. Deixa-se secar 10 minutos no frigorífico.
2
Despeje folhas de manjericão em processador de alimentos. Adicionar pinhões. Pressione o botão "Pulse" ou "Pique". Mistura 5-10 segundos.
3
Picar o alho com ralador de queijo ou espremedor de alho. Adicionar ao processador de alimentos. Mistura 5-10 segundos.
4
Despeje no processador de alimentos, enquanto ele está pulsando. Pare a raspar a mistura pesto a partir dos lados do aparelho com uma espátula.
5
Rale o queijo. Despeje em processador de alimentos. Misturar todos os ingredientes.
6
Prove o seu pesto. Adicionar sal, pimenta e sumo de limão como você deseja. Mova mistura em um recipiente e mexa. Cubra e esfriar na geladeira.
7
Encha uma panela com 4 quart de água por libra de massa. Levar a água para ferver e adicione 1 colher de chá de sal por libra. Não adicione o azeite para a água, porque vai impedir que o molho pesto de degola para a pasta.
8
Adicionar pasta à água fervendo e mexa para garantir até mesmo cozinhar. Cozinhe o macarrão 8-10 minutos para alcançar um "al dente" consistência, que é firme e mastigável, não cozido demais. Remova um pedaço de massa a meio do tempo de cozimento para verificar o nível de ternura.
9
Escorra a massa no coador. Enxágüe com água fria para se refrescar. Escorra. Despeje a massa em uma tigela.
10
Adicionar um ou mais xícaras pesto - o montante é com você - por libra de massa. Misture o pesto e massas. Cubra e refrigere a salada de pesto massas até que esteja pronto para servir.