"ostras da montanha" são uma iguaria em algumas partes do país onde os bovinos são levantadas. Os grupos comunitários realizar fry alimentar eventos sociais e captação de recursos, na primavera e início do outono após bezerros jovens foram castrados. Além de levantar o dinheiro para boas causas, esses eventos proporcionam a oportunidade para um pouco de humor leve a respeito de um assunto delicado. Muitas pessoas professam desfrutar verdadeiramente o prato, especialmente se acontecer de estar em uma linha de trabalho que depende de gado para a renda.
Instruções
1
Cortar e remover a bainha muscular resistente que encerra cada testículo, usando uma faca afiada. Coloque 2 lbs. dos testículos aparado, disponíveis em lojas especializadas, carne em uma panela de água salgada que os cobre completamente. Use 1/4 xícara de sal por 1 litro de água. A água salgada extrai o sangue. Deixe-os de molho por uma hora.
2
Escorra os testículos e transferi-los para uma grande panela de água fervente. Adicione 1 colher de sopa generosa. de vinagre e parboil os testículos até que eles são cerca de um quarto do caminho feito, ou até que se mudar para uma cor cinza e amolecer. Isso geralmente leva de 10 a 15 minutos.
3
Deixe as ostras de montanha legal, em seguida, cortá-los em ovais de 1/4 de polegada de espessura. Sal e pimenta-los em ambos os lados.
4
Misture 1/2 xícara de farinha e 1/4 xícara de farinha de milho em uma tigela e adicione o alho a gosto. Enrole cada fatia montanha ostra na mistura de farinha e fubá breading, em seguida, mergulhar no leite e volta para o mix panado.
5
Mergulhe o ostras à milanesa brevemente em uma tigela rasa de vinho tinto, em seguida, frite-os em uma frigideira com óleo a 350 graus Fahrenheit, transformando-os conforme necessário. Quando as ostras são quase pronto, adicione Louisiana molho de pimenta, a gosto, diretamente para o óleo na frigideira. Tenha cuidado com a projecção de óleo quente como o molho é adicionado. Cozinhe as ostras até que estejam macias o suficiente para mastigar confortavelmente e têm uma cor marrom-dourado profundo. Cuidado para não queimar; quanto mais tempo eles cozinham, mais difícil se tornam.