Como se preparar Caracóis de jardim para comer

Como se preparar Caracóis de jardim para comer


A maioria das pessoas não percebem que o caracol de jardim comum é mais do que uma praga, que é um item de comida gourmet. Helix aspersa, o caracol de jardim comum ocidental, é um primo próximo do caracol francês levantou comercialmente, Helix pomatia. Na França, os dois são referidos como "petit gris" ou "pouco de cinza" e "gros blanc" ou "grande branco." Diz a lenda que um francês importado los em Califórnia, em um esforço para criá-los como uma cultura gourmet. Eles também podem ter uma carona com as videiras de uva de vinho que foram importados da Europa. Não importa, eles são a oeste e ao sul em grandes números. Os EUA Oriental e no Canadá são o lar de Cepaea, outro saboroso variety.All deve ser colhida na fase adulta, quando eles são maiores do que uma polegada de comprimento e tem um lábio na extremidade frontal da casca, onde se curva sobre o pescoço. Duas semanas de limpeza e alimentação resulta em sabor limpo, caracóis gordura, muito mais saborosa do que as variedades enlatadas disponíveis.

Instruções

Como se preparar Caracóis de jardim para comer

1

Comece por colocar dois de seus tijolos em uma área protegida do seu jardim, onde os caracóis sair. Coloque a placa através deles. Verifique no início da manhã e você deve ter caracóis agarrados à parte inferior de sua placa. Decida quantos caracóis você vai precisar, em geral, cerca de uma dúzia por pessoa. Reuni-los com cuidado para evitar danificá-los ou suas conchas. Mantenha recolhimento até que você tenha o suficiente.

2

Coloque seus dois tijolos no tanque, em seguida, colocar a placa em cima dos tijolos. Coloque os discos em cima da prancha. Encha um pires com água limpa, o outro com uma mistura de seus grãos. Coloque alface picada no fundo da gaiola. Complementar a alface com ervas frescas para adicionar sabor adicional. Você também pode usar o vinho para uma parte da água. Névoa tudo muito levemente com água, em seguida, coloque os seus caracóis dentro. Coloque a tampa em cima e peso-lo para baixo com o terceiro tijolo.

3

Troque a água, grãos e alface por dia. Névoa o interior da gaiola levemente cada dia. Os caracóis "excretar" muito todos os dias, e você quer que eles vivem em uma gaiola limpa. Continue esse processo por duas semanas. Remova todos os caracóis mortos logo que você encontrá-los.

4

Remova a alface e grãos, mas manter a água limpa. Remova cuidadosamente os caracóis e lave-os delicadamente em água limpa. Substituir na gaiola limpa. Deixe os caracóis com água somente durante dois dias.

5

Traga dois litros de água para ferver. Coloque seus caracóis na água fervente e misture-os com muito cuidado por cinco minutos. Drená-los, em seguida, remover os caracóis de seus escudos. Lave as carnes caracol várias vezes em água e vinagre (uma xícara de vinagre para dois litros de água) para eliminar o muco restantes. Drain, em seguida, cozinhe por meia hora na água com alho e sua escolha de ervas, sal e pimenta.

6

Se salvar as conchas, cozinhá-los por uma hora em um galão de água e uma xícara de bicarbonato de sódio. Deixe escorrer e secar durante a noite.

7

Prossiga com qualquer receita, seja cortando as carnes ou deixando-os todo. Os franceses costumam manter os escudos para a apresentação, mas outras culturas atendê-los temperado em pequenos pratos de cozimento. Eles são um popular tapas espanholas dish.Make certeza de que servir com abundância de pão bom para encharcado a manteiga e sucos.

Dicas:

  • Caracóis americanos normalmente têm conchas delicadas. Polvilhe um pouco de casca de ostra esmagada cálcio sobre a parte inferior de sua gaiola. Você pode encontrá-lo em lojas de alimentação, onde ele é vendido para fortalecer as cascas de ovos de galinha.
  • Você pode comprar conchas vazias de usar se você não quer se preocupar. As conchas comprados são geralmente muito mais forte.
  • Se estiver usando conchas compradas maiores, colocar dois caracóis em cada reservatório.
  • A preparação é bastante simples. Enfrentá-lo, qualquer coisa com alho, manteiga e ervas é obrigado a ser bom!
  • Não use nenhum cartão ou papel. Caracóis vai mastigar direito através dele.
  • Certifique-se de sua gaiola está bem arejada em todos os momentos. Mantenha em local fresco e sombrio.
  • Mantenha a gaiola diariamente limpo.
  • Não salgar os caracóis antes de matar e cozinhar, é cruel.