De acordo com a Administração Oceânica e Atmosférica Nacional, caranguejos de pedra são indígenas para grande parte das costas dos Estados Unidos sul e sudeste, do Texas em todo o Golfo do México para a Flórida, e até a Carolina do Norte. As garras do caranguejo de pedra são apreciados por sua carne doce, mas apenas uma garra porte legal poderá ser removida, permitindo que o caranguejo para ser imediatamente devolvidos à água para regenerar a sua garra. Todo esse trabalho para uma garra só significa a carne é uma verdadeira iguaria.

Instruções

1

Garantir caranguejo garras são refrigerados, ou a carne vai ficar com o shell e fazer a remoção difícil.

2

Espalhe toalhas de papel ou jornais velhos em uma mesa ou balcão para pegar conchas e carne.

3

Segure a garra do caranguejo na mão oposta você normalmente usa para escrever ou usar ferramentas, e cobri-lo com uma toalha de cozinha. Se você está nervoso sobre segurando a garra enquanto você usa o martelo, coloque-o em cima da mesa e cobri-lo com uma toalha.

4

Toque na garra firmemente com uma marreta. Pode levar um pouco de prática para exercer a quantidade certa de pressão para quebrar a garra e para rachá-lo sem achatamento da garra e carne.

5

Tente um cracker garra, se você tiver um disponível. Tal como acontece com o malho, você deve exercer a quantidade certa de pressão para que você não destruir a carne. Pedra garras de caranguejo são muito difíceis para que você pode achar que o cracker não é tão eficaz como o malho.

6

Descasque a casca de distância e usar o garfo caranguejo para extrair a carne.

Dicas:

• Plano para cerca de 2 ½ libra de garras de caranguejo por pessoa.
• Sirva a carne de caranguejo com manteiga derretida ou um molho de mostarda para acabar.