No mundo de hoje, ovos frescos estão tão perto como o supermercado. Ovos manter bem sob refrigeração, eo USDA limita a sua vida de prateleira de varejo para 45 dias após a embalagem. Isto faz com que seja improvável que você vai comprar um ovo velho o suficiente para ser uma preocupação. No entanto, às vezes galinhas tentam esconder seus ovos do fazendeiro. Então, se você recolher os ovos de suas galinhas ou comprá-los a partir de um agricultor, é útil saber como verificar o frescor. O teste mais simples requer apenas um ovo e um copo de água.

Instruções

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Selecione um copo de água que é grande o suficiente para acomodar os seus ovos. Encha-a 2/3 do caminho com água fria, permitindo espaço extra para que ele não vai transbordar enquanto você está testando ovos. Coloque o ovo ou ovos para ser testado perto do vidro. Se você vai estar testando vários óvulos, têm uma caixa de ovos de reposição nas proximidades.

2

Suavemente cair o primeiro ovo em água fria, ou baixá-lo com uma colher para reduzir o risco de fissuração. Um ovo fresco vai afundar até o fundo e rolar para o lado. Ovos mais velhos perdem a umidade por evaporação, e ter um espaço aéreo maior. Se a extremidade grande do ovo sobe, o ovo não é muito fresco. Se o ovo flutua, tem estragado.

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Testar os ovos um de cada vez, secando-os e a sua transferência para a embalagem de ovos de reposição. Descarte todos os ovos que flutuam. Ovos que testam como a menos de frescos ainda são comestíveis, mas não são tão adequados para fritar ou fazer cremes ou merengues. Eles podem ainda ser utilizados como ingrediente de bolos ou bolinhos, e são mais fáceis de descascar, depois do que a ferver ovos frescos.

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Retornar os ovos testados para sua geladeira e uso como desejado. Se você usar ovos lentamente, observe a data de validade na embalagem ou, no caso de ovos da fazenda, marcar a data de compra na embalagem exterior.

Dicas:

• Agite levemente um ovo para verificar a sua frescura. Ovos mais velhos vão calmamente chocalho por causa do espaço aéreo extra.
• Os ovos são translúcidas, e uma outra maneira de verificar a sua qualidade é de "miragem", ou segurando-os a uma luz forte. Isto irá revelar todas as rachaduras escondidas no shell ou descoloração no conteúdo.